Oreo Dolgulu Damla Çikolatalı Kurabiye

 

 

GurmeReyon’un sanal raflarında uzun zamandır heyecanla ve merakla beklediğimiz Oreo Bisküvileri yerini aldı. Tek başına yanında süt, çay ya da kahve ile yiyebileceğimiz o eşsiz tadı bir de tatlı tarifi ile birleştirdiğinizde lezzet kat sayısı tavan yapıyor. Uzun zaman önce tarifini paylaştığımız Oreo’lu mini cheesecakeler tarifinin yanına artık rahatça gurmereyon.com sayesinde ulaşabileceğiniz Oreo’lar ile farklı tadlar yaratabilmenize yardımcı olmak için Oreo ile doldurulmuş damla çikolatalı kurabiye tarifini paylaşıyoruz. Yazlığınızda, akşam üstü deniz sonrası içeceğiniz 5 çayının yanında komşularınıza, çocuklarınıza, eşinize tatlı bombardımanına tutun 🙂

oreo cookie

24 adet olacak bu devasa kurabiyeleri yapabilmek için ön hazırlık ve pişirme dahil sadece 38 dakikanızı harcayacaksınız. İçerik şu şekilde:

 

-Yarım paket tereyağı (250 gr.)

-Esmer Şeker ( 200 gr)

-Toz Şeker (1 Su bardağı)

-2 Yumurta

-1 yemek kaşığı vanilya

-Un (750 gr)

-1 Çay Kaşığı Tuz

-1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu

-2 Su Bardağı Damla Çikolata

-1 Paket Oreo Bisküvi

 

İlk olarak fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım hazırlık yaparken istenilen pişirme sıcaklığına ulaşsın. Büyük bir kasede tereyağ, esmer şeker ve toz şekeri mikser ile iyice karıştıralım. Bu esnada yumurtaları kırıp, vanilyayı da ekleyelim.

 

Orta boy bir kapta ise un, tuz, kabartma tozunu karşıtırdıktan sonra büyük kaptaki karışımı ve damla çikolataları ekleyelim. İyice karıştırdıktan sonra bir kaşık yardımı ile hazırladığımız karışımdan düzgün oreo büyüklüğünde toplar hazırlamaya başlayalım.

 

Şimdi işin en can alıcı kısmı geldi. :Hazırladığımız toplardan bir tanesini Oreo Bisküvinin üstüne, diğerini ise altına yerleştirip her iki taraftan bastıralım. İki hamur yanlardan birleşinceye kadar sıkalım. Böylece Oreo içeride kalmış oldu. Bu malzemlerden ortalama 24 adet kurabiye çıkartabilirsiniz. Hepsini itinalı bir şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye teker teker dizelim.Önceden ısıttığımız fırında tam 13 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır.

 

Altın sarısı kıvamına ulaşınca tepsiyi dırından alıp, 5 dakika soğuması için bekleyelim. Daha sonra ziyafet başlayabilir.

Köri Sosu ve Hint Mutfağı-1

Gerçek Hint Körü sosunun Uluslararası gastronomi sahnesine çıkması, İngilizler sayesinde uzun zaman önce gerçekleşmiştir. Günümüzde Kuzey Hindistan’dan adapte edilmiş İngilizlerin kendine tarz köri sosu bile bulunmaktadır. Köri; baharatları, aroma zenginliği, farklı tat dokuları, kullanış ve lezzet açısından çok yönlülük; damak zevki Hint Mutfağına alışmış kişiler için dayanılmazlık, henüz bu mutfaktan, bu lezzetlerden nasibini almamış damaklar için ise bir gizem teşkil etmektedir.

körili yemek

Köri Sosunun zengin ve karmaşık görünümü, çeşitliliği gözünüzü korkutmasın. Evinizin mutfağında bir kaç dakika içinde içinde pişirebileceğiniz çeşitleri olabildiği gibi, kolay ama bir kaç saatinizi alabilecek çeşitleri de mevcuttur. Burada tabii ki marketlerden bulabileceğiniz, ancak Hint mutfağında kesinlikle görmeyeceğiniz köri tozlarından bahsetmiyoruz. Örnek olarak alelade bir lokantada yediğiniz köri soslu tavuk aslında bir bakıma Hintlilerin bile yabancı olduğu bir tat.

baharatlar

Bazı Genel Köri Çeşitleri;

Bazı köriler domates ağırlıklıdır, bazıları domates ile birlikte süt ve krema bazlı olabilir. Bazıları yoğurt içerebilir. Hatta Hindistan’ın Güney Bölgelerinde doku, renk ve lezzet farklılaştırılması için demirhindi bitkisi ve Hindistan cevizi kullanılabilmektedir. Köri yapmak için kesin kurallar bulunmamakla birlikte genel bir hazırlama süreci ve klasik içerikler listesi sayılabilir.

Köri Çeşitleri:

Aşağıdaki liste daha önceden duymuş olabileceğini bir kaç farklı köri çeşidini içermektedir.

-En ünlü olan tikka masala

-Makhani

-Korma

-Jalfrezi

-Vindaloo

-Rogan Josh

Bu liste, farklı içerik ve baharatlar ile birleştirilerek yüzlerce çeşide uzatılabilir.

Hint Mutfağını tanıtıcı özellikle köri ile ilgili yazı dizimizin devamında hangi ana malzemeler yani et ve çeşitleri ile farklı köri sosları kullanılabilir ve kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir köri sosu tarifini bulabileceksiniz.

Ben sabırsızım, yapmadan önce hazır ama sanki evde yapılmış hissini elde edebileceğiniz bir çeşidini denemek isterim diyorsanız GurmeReyon’dan http://www.gurmereyon.com/hint-soslari/983-sharwoods-korma-sos-420-gr.html bu ve farklı çeşitlerini bulabilirsiniz.

Korma Köri Sosu

Tekrar görüşmek üzere, afiyet olsun 🙂

Kahvaltı Keyfi için ‘Yumurta Tost’

Güzel bir haftasonu keyifli bir kahvaltıyla başlar. Yumurta Tost u bugün görmeyenler için bir sonraki kahvaltıya kadar zaman geçmek bilmeyecek. Peynir, zeytin, tereyağ, reçel vs. klasik Türk kahvaltısının vazgeçilmezleridir. Yumurta tost ise kahvaltınızı taçlandıracak, hazırladığınız kişilere önce görsel bir şölen sunacak, yediklerinde ise şölen ikiye katlanacak.

1İhtiyacınız olan malzemeler

4 dilim tam buğday ya da kepekli tost ekmeği

3 yumurta

Bir çay bardağı süt

Parmesan peynir

 

4-5 dal maydonoz

1 çorba kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Bir su bardağı yardımıyla her bir dilim üzerinde düzgün birer delik açın.

2Daha sonra yumurtaları, sütü, kıyılmış maydonozu bir kapta güzelce çırpın. Tereyağını tabanı düz bir tavaya atıp yüksek ateşte erittikten sonra, önce ortası delik ekmekleri tavaya atın. Eğer tavanız 4 ekmek için yeterli değilse 2 seferde yapabilirsiniz. Ocağı orta ateşe getirip karışımı ekmeklerin ortasına dökün. Üzerine parmesan rendesi atıp 2-3 dk pişmesini bekleyin. Baş döndürücü kokuları duyar gibiyim. Daha sonra düz ve ince bir spatula ile ekmek dilimlerini ters çevirin ve bu tarafa da biraz parmesan rendesi ekleyin. Yaklaşık 1 dk sonra Yumurta Tost unuz hazır. Karışıma istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Bizim gibi acı seviyorsanız acı sos kullanabilirsiniz.

3Yumurtayı çırpılmış sevmiyorsanız önce yumurtayı kırıp diğer kıyılmış malzemeleri sonradan ekleyebilirsiniz. Her şekilde mükemmel bir lezzet. Afiyet olsun!

Ponpon Pizza Ekmek

Çocuklara yemek yedirmeye çalışmak bazen insanı çileden çıkartır. Ama inanın bu tarifi tekrar yapmanız için etrafınızda pervane olacaklar. Sadece çocuklar değil yaklaşık 30 – 40 parça çıkacağı için davetlerinizde de ikram edeceğiniz çok lezzetli ve çok farklı bir tat.

Ponpon pizza

Malzemeler

Hamur için

1/2 bardak sıcak su

1 küçük paket hazır maya

1 bardak su

2 çorba kaşığı zeytin yağı

4 bardak un

1 çay kaşığı tuz

 

Sucuk

Mozarella peyniri

100 gr tereyağı

2 diş sarımsak

Bruschettina domates ve fesleğenli çeşni

 

Hazırlanışı

Yarım bardak sıcak suya mayayı koyun ve kaşıkla güzelce yedirin. 5 dk kadar bekleyin ve 1 bardak suyu ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Karışımı una ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.

Kapaklı bir kaba hamurunuzu koyun ve kapağını kapatın. 1-2 saat bekletin hamurunuz iki kat büyüklüğe gelecek.

Şimdi sıra geldi işin eğlenceli kısmına. Resimde görüldüğü gibi hamurdan bir parça alın, içine bir dilim sucuk ve bir küp mozarella peyniri koyup bohça gibi kapatın. İsteğinize göre içine bir parça salça eklemek lezzet katacaktır.

ponpon pizza

Kullanacağınız kek kalıbını iyice yağlayın. Tereyağını eritin ve sarımsakları ezip yağ ile karıştırın. Hazırladığınız bohçaları da fırça yardımıyla bu yağ ile yağlayıp resimdeki gibi dizin.

ponpon pizza 3

30 dk kadar oturması için bekletin. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayın.

ponpon pizza 4

Yaklaşın 35 dk ya da üst kısım iyice kahverengileşene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalıbı ters çevirmeden önce 10 dk kadar soğumasını bekleyin.

ponpon pizza 5

Biz dip sos olarak Bruschettina domates ve fesleğenli çeşniyi seçtik ama siz www.gurmereyon.com dan dilediğiniz enfes makarna sosunu seçebilirsiniz.

Haftanın Tapas Tarifi: Parmesanlı Domates

Ne kadar çok çeşit o kadar zengin sofra. Çeşit derken herkesin bildiği klasikleşmiş lezzetlerden bahsetmiyoruz. İşte size misafirlerinizi şaşırtacak, yılbaşı sofralarına renk katacak bir tapas tarifi. Her türlü ızgaranın, fırın yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. Hem de hazırlamak oldukça kolay, hemen şimdi bile yapabilirsiniz. İspanyollar bu işi biliyor…Bu arada farklı tapas tariflerini her hafta blogumuzda bulabilirsiniz.

Malzemeler

Birkaç domates

Parmesan peyniri (rendelenmiş)

Kekik

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlediğiniz domatesleri fırın tepsisine yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Rendelenmiş parmesanı, kekik, tuz ve karabiberi domateslerin üzerine yeterince serpiştirin. Biraz da zeytinyağı ekleyip fırına verin. Yaklaşık 15 dk domatesler kendini çok bırakmadan fırından alın ve tapas servise hazır…

Tapas

 

 

Pesto Pizza Mamma Miaaa

Her zaman bahsettiğimiz gibi en sevdiğimiz şey mutfakta bulduğumuz malzemeler ile değişik tatlar yaratmak. Bu pizzayı dışarıda zor bulursunuz ama evinizin konforunda ve ellerinizin de vereceği lezzetle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Emin olun ki herkes pesto pizzanızın müptelası olacak o yüzden çokça yapın..

pesto pizza

Malzemeler

Hamur için

1/2 bardak sıcak su

1 küçük paket hazır maya

1 bardak su

2 çorba kaşığı zeytin yağı

4 bardak un

1 çay kaşığı tuz

 

Pizzanın malzemeleri

1 yemek kaşığı tereyağı

300 gr mantar

1 küçük kırmızı soğan

Pesto sos

200 gr kaşar peynir

50 gr parmesan peynir

 

Hazırlanışı

Yarım bardak sıcak suya mayayı koyun ve kaşıkla güzelce yedirin. 5 dk kadar bekleyin ve 1 bardak suyu ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.

Hamur makineniz varsa çok iyi olur tabi ama yoksa karışımı una ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.

Kapaklı bir kaba hamurunuzu koyun ve kapağını kapatın. 1-2 saat bekletin hamurunuz iki kat büyüklüğe gelecek.

Üzerine koyacağınız malzeme için tavada tereyağını eritin. Dilimlenmiş mantarları ve ince kıyılmış kırmızı soğanı tavada pişirin.

Düz bir yere un serpin ve oklava ile hamurunuzu pizza şekline getirin.  1 cm kalınlık idealdir.

pesto pizza hamur

Pesto sosu hamurunuza resimdeki gibi sürün.

pesto 3

Tavada hazırladığınız mantar soğan soteyi pesto sosun üzerine serpiştirin.

pesto 4

Son olarak kaşar ve parmesan rendesini serpiştirin ve önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında 15 dk pişirin. Enfes pizzanız hazır parmaklarınıza dikkat edin…

pesto 5

 

Nutella Candır!!!

Bugün size bu tarifi sunmaktan dolayı son derece heyecanlıyız. Çünkü tarifte sadece iki malzeme var. Yanlış duymadınız sadece ve sadece iki malzeme. Malzemelerden ilki nutella ikincisi ise yumurta. Hemen hazırlayalım…

Peki ya tadı? Kesinlikle muhteşem! İki malzemeyle kek yapılacağını düşünemezdim ama bu mümkün..

Malzemeler

4 yumurta

250 ml nutella

  1. Yaklaşık 17 cm kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Yumurtaları bir kaba koyup mikserle 6 dakika çırpın. Başka malzeme olmadığı için harcayacağınız zamana acımayın çünkü yumurtaların iyice çırpılması gerekiyor. Yoksa kekiniz yumurta kokabilir.
  2. Nutellayı cam bir kaba koyup 20 sn mikrodalgada yumuşatın. Yumurtanın 1/3 ünü nutellaya ekleyin ve tahta spatula ile yumurta karışımı görünmeyene kadar yavaşça karıştırın. Aynı miktar yumurtayı ekleyin ve tekrar yumurta kaybolana kadar karıştırın. Son kez yumurtanın geri kalanını köpüğü de sıyırarak ekleyin ve iyice karıştırın. Sakın yanlış yapıp yumurtayı tek seferde koymayın.
  3. Karışımı kalıba koyup önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında 20 – 25 dk pişirin. Soğumasını bekleyip keki servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Böyle Patates Yemediniz!!!Hasselback Potatoes

 

Hasselback patatesi mükemmel görünüyor sizce de öyle değil mi? Ben bu İsveç versiyonu kumpire lezzetini artırması için birkaç diş sarımsak ekledim. Dışı çıtır içi yumuşak bu müthiş patatesi et yemeklerinizin yanında üzerine tatlı acı sosla servis edebilirsiniz..

Malzemeler:

  • 5-6 orta boy patates
  • 3-4 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Tereyağı
  • Deniz tuzu
  • Karabiber

Fırını 220 dereceye ayarlayın. Patatesi kesme tahtasına koyun ve keskin bir bıçakla ince dilimlere kesin fakat ayırmayın. Her bir dilimin altında ayrılmayacak kadar (yarım cm) kalsın. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. İnce kıyılmış sarımsağı her bir dilim arasına yerleştirin. Her patatesin üzerin bir parça tereyağı koyun ve sonra üzerinden dilimlerin arasına da gelecek şekilde birazcık zeytinyağı ekleyin. Üzerine deniz tuzu ve karabiber döküp fırına verin.

Yaklaşık yarım saat sonra kabuklar çıtır ve patateslerin içi yumuşak oluncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun

Kaytucky Tavuk

Merhaba bugün sizler için çok eğlenceli bir tarifimiz var. Hazırlamak kolay bütün işi fırın yapıyor. Tavuğun bu şekilde servis edilmesi hem göze hem damaklara şenlik yaşatıyor.

Malzemeler:

  • 4 parça tavuk göğsü
  • 4 milföy hamuru
  • 100 gr mascarpone peyniri
  • Birkaç dilim dana jambon
  • Bir demet maydonoz
  • 1 taze soğan
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber
  • Hazırlanışı:

Önce jambonları tavada birazcık zeytinyağı ile pişirin. Jambonlar piştikten sonra bir tabakta peçetenin üzerinde bekletin. Ben sadece 2 dilim jambon kullandım ama siz zevkinize göre dilediğiniz kadar koymakta özgürsünüz.

Taze soğanı da kıyın ve bir kenara ayırın.

Maydonozu ince ince kıyın. Ben taze baharatları çok seviyorum. Sizde istediğiniz şeyi ekleyebilirsiniz. Mesela taze biberiye de güzel olabilir.

Kıyılmış maydonozu, taze soğanı ve jambonları da küçük parçalara ayırıp bir kapta mascarpone peynir ile karıştırın. İsterseniz bir diş sarımsağı da dövüp karışıma ekleyebilirsiniz. Biraz yaratıcı olun ve değişik kombinasyonlar düşünün.

Tavuk parçasında keskin bir bıçakla derin bir yarık açın. Hazırladığınız karışımın dörtte birini bu yarığa doldurun. Diğer tavuk parçalarını da aynı şekilde doldurun.

Benim aldığım milföy hamurları biraz küçükmüş bende çözüldükten sonra iki parçayı merdane ile birleştirip, biraz da açıp büyük bir hamur elde ettim. Tavuk parçanızın büyüklüğüne göre bir hamur yapın.

Tavuğun dolgulu tarafı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin. Diğer tarafa da tuz karabiber dökün. Damak zevkinize göre gurmereyon.com da bulabileceğiniz tavuk baharatı, cajun baharatı gibi değişik baharatlar da kullanabilirsiniz.

Yumurtayı çırpın ve hem hamurun içine hem de tavuğu kapladıktan sonra dışına bir fırça ile sürün.

200 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.

Bence harika oldu, çocuklar bile bayıldı. Baharatlar ve tatlar birbiriyle çok uyumlu oldu.

Tapas Burger

Bu burgerlere tapas dedim. Küçük lokmalar, snackler ve aperatifler..  İstenirse soğuk veya sıcak yenebilir. Hazırlayacağımız burgerler de tapas tarzı küçük lokmalar şeklinde olacak.

Nefis Tapas Burger

 

Malzemeler:

  • 300 gr dana kıyma
  • 100 gr dana sucuk
  • Cherry domates
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 100 gr gouda peyniri
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • ¼ yemek kaşığı karabiber
  • ½ yemek kaşığı kırmızı biber
  • ¼ yemek kaşığı kekik
  • Yarım su bardağı rendelenmiş domates
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • Biraz maydonoz

Temel malzemeler dışında barbekü baharat karışımı da ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı: Kıymayı yoğuracağınız kaba koyun

 

Yumurtayı sarısından ayırın ve beyazını kaba ekleyin.

Baharatları ekleyin ve karışımı iyice yoğurun. Ben biraz da acı pul biber ekledim sizde istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.

Bir kaşık yardımıyla karışımınızı eşit parçalara ayırın. Şimdi 12 parça köftem var.

Her köfte parçasının içine bir parça gouda peyniri yerleştirin. Mozarella da kullanabilirsiniz ben sadece dolaptaki goudayı kullandım.

Benim aldığım sucuk biberliydi. (krokete benziyor değil mi?) sucuktan da 12 parça kalın dilim kesin.

Köfteleri ve sucukları tavaya biraz yağ kızdırıp sadece hafif kahverengileşene kadar pişirin.

Pişen köfteleri fırın kabına dizin ve her birinin üzerine bir parça sucuk koyun.

Her bir sucuğun üzerine de bir tane cherry domates koyun ve dekoratif kürdanla sabitleyin.

Şimdi kırmızı soğanı kıyın ve bir tavada soteleyin. Üzerine rendelenmiş domates ve kıyılmış maydanoz ekleyip sos kıvamına getirin.

Sosu fırın kabınıza köftelerin arasına dökün.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.

Etin suları ve domates sosu ve soğanın tatları birleşip ekmeğinizi bandırabileceğiniz müthiş bir dip sos oluşturacak.