Fırında Etli Tako

Tako sofralarımızda sık sık yer almaz ama deneyenler bilir arada sırada bu meksika lezzetini hatırlamamız  gerekir. Aynı şeylerden sıkılanlar ve takoyla henüz tanışmamış olanlar da bu hazırlaması kolay tarif ile kendilerine ve misafirlerine leziz bir meksika gecesi yaşatabilir..

1Malzemeler

500 gr yağsız kıyma

1 soğan

1 yemek kaşığı et baharatı

1 tatlı kaşığı tako baharatı

12 tako kabuğu

2 domates (soyulmuş, doğranmış)

400 gr meksika fasulyesi

Salsa sos

Guacamole sos

100 gr parmesan (rendelenmiş)

2

3

Kıymayı bir tavada kavurun. Et baharatını ve meksika fasulyelerini ekleyin. Soğanı ve domatesi sonradan ekliyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. Tako baharatını da ekleyip bir kenara alın.

Karışımı tako kabuklarına doldurup üzerlerine rendelenmiş parmesan ekleyin. Önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında 10 – 12 dk pişirin. Fırında etli tako hazır. Takolarınızı sıcak sıcak servis edin. Salsa sos ve guacamole sos ile sunumunuzu renklendirin. Tako kabuğu, tako baharatı ve tako sosundan oluşan Tako Yemek Seti ni www.gurmereyon.com adresinden sipariş edebilirsiniz.

4

Baharatlı Ton Köfte

Bu tarifi haftasonu izlediğimiz Jamie Oliver dan uyarladık. Birazcık oynayıp baharat ekledik. Böyle nefis olacağı aklımıza gelmemişti doğrusu. Kolayca hazırlayacağınız bu tarife çocuklar da bayılacak..1Malzemeler

2 x 160 gr ton balığı

1 acı süs biberi

3 diş sarımsak

2 dal taze soğan

Birkaç parça kıyılmış maydonoz

Bir tutam kekik ve kimyon

2 yumurta

Sıvıyağ

22Ton balıklarını bir kaba boşaltın

33Süs biberini ve sarımsakları ince ince doğrayıp ekleyin.

4Taze soğan ve maydonozu, kekik ve kimyonu da ekleyip karıştırın.

5Yumurtaları çırpıp karışıma ekleyin ve yoğurun.

66Baharatlı ton köfte neredeyse hazır.

72 yemek kaşığı sıvıyağı yapışmaz tavada kızdırıp iki tarafını da renk alana kadar pişirin.

8Tatlı ekşi sosa kıyılmış maydonoz ekleyerek bu yemeğe çok yakışan sosu hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Böyle Hamburgere Can Feda

Tamam sıradan şeyler yemiyoruz abur cuburla karnımızı doyurmuyoruz ama kaçamak denen birşey de var 🙂 Biz gurmereyon olarak düşündük taşındık ve fast food konusunda şuna karar verdik; ‘Yiyecekseniz böyle hamburger yiyin’ 20081013-baconfattybeautYaratıcılığınızı kullanın. Çok ekmek yememek için 2 dilim tost ekmeğini ince 2 dilime ayırın ve tavada güzelce kızartın. Arasına birer dilim cheddar mmm… Bir küçük soğanı ince dilimlere ayırıp tavada pişirin. Pişirirken çok az pekmez ekleyin. Hamburger köftesini pişirin ve ekmeklerin arasına koyun. Köftenin üzerine pişmiş soğanı, bir dilim cheddar ı ve bir dilimde jambonu tavada pişirip koyun.

Böyle enfes bir şeye kimse hayır diyemez 🙂

Cheeseburger Makarna

Bu tarif değişik peynir tatlarını, makarnayı sevenleri ve etsiz olmaz diyenleri biraraya getiriyor. Bu son derece kolay aynı zamanda besleyici tarif haftanın en azından bir öğle ya da akşam yemeği sofralarınızda yer bulabilir. Biz Cheeseburger Makarna yı çok sevdik umarız siz de çok seveceksiniz!

1Malzemeler

400 gr kıyma

1 paket et baharatı

3 domates (soyulmuş doğranmış)

2 su bardağı et suyu (sadece su da kullanabilirsiniz)

2  su bardağı Lumachine makarna

Peynir sosu için

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

Yarım su bardağı süt

1 su bardağı rendelenmiş peynir

Tuz, karabiber

2Kıymayı bir tavada kavurun. Kavurduktan sonra 1 paket et baharatını ekleyin.

3

Domatesi ve ardından et suyunu ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.

4Makarnayı da ekleyip kısık ateşte 10 dk daha makarnalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada peynir sosu yapmaya başlayın.

5Tereyağı tavada eritin ve üzerine unu ekleyip tel çırpıcı ile sürekli karıştırın.

6

Sütü ekleyip biraz daha karıştırın ve kaynamasını bekleyin.

7Karışım kaynamaya başlayınca peyniri ekleyin. Biz cheddar peynir kullandık ama siz tercihinize göre ister tek çeşit ister birkaç peynir çeşidini karıştırıp ekleyebilirsiniz.

8Peynir karışımı kıvam alıncaya kadar karıştırın. Mükemmel görünüyor değil mi?

9Biraz tuz ve karabiber ekledikten sonra peynir sosunu karışımın üzerine dökün. Yavaşça karıştırın ve Cheeseburger Makarna servise hazır 🙂 Afiyet olsun..

 

Tavuklu Çıtır Simit

Aslında milföyle yapılan herşeyi seviyorum. Bu simit çıtır çıtır ve çok sağlıklı. Biraz el becerisi gerekiyor ama sonuç muhteşem. Yanınada biraz salata, belkide ortasına??

1Malzemeler

Birkaç kereviz sapı

Krem peynir

Haşlanmış ve parçalanmış tavuk

Tavuk baharatı

Hazırlanışı

Kereviz bu yemeğe ayrı bir tat veriyor. İşe kereviz saplarını ince ince doğramakla başlayın.

2Parçalanmış tavukları, krem peyniri ve tavuk baharatını ekleyip rondo ile karıştırın.

3Karışımınız hazır. Şimdi işin biraz zor kısmında. Milföy hamurlarını dikdörtgen şeklinde kesip resimdeki gibi şekil verin.

5Karışımı yine resimdeki gibi hamurun içine yerleştirin.

6Şimdi biraz el becerisi biraz sabır ile hamuru kapatın ve tam bir çember şekli verin.

7180 dereceye ayarladığınız fırında yağlı kağıt üzerinde 15-20 dakika kahverengileşene kadar pişirin.

1Lezzet patlamalarına hazır olun. Tavuklu çıtır simit hazır. Sabırsızlanıyorsunuz ancak fırın tepsisinden almak için biraz bekleyin ve dikkatlice alın. Afiyet olsun!!

Pratik Tarçınlı Rulolar!!

Daha önceki tariflerimizde tarçınlı rulolar vardı. Ama bu kez şipşak hazırlanan pratik bir fikrimiz var. Diyelim ki akşama misafiriniz var ve ikram edecek birşeyiniz yok. Zamanınız da yok. Sadece birkaç malzemeyle bu lezzeti siz de hazırlayabilirsiniz.

1Malzemeler

Tost ekmeği

Tarçın

Esmer şeker

Tereyağ

Hazırlanışı

Ekmek dilimlerinin kabuklarını bıçak ile kesin.

2Bir oklava ile dilimi iyice düzleştirin.

3Tereyağını eritip düzleştirdiğiniz ekmeğin iki tarafına da sürün..

4Esmer şeker ve tarçını bir tarafa serpiştirin.

5Resimdeki gibi ya da dilediğiniz şekilde katlayın.

67Hazırladığınız ruloları muffin kabına yerleştirin, üzerine biraz daha tarçın ve esmer şeker serpiştirin. Önceden 180 dereceye ayarladığınız fırında 20 dk kadar pişirin. Arkadaşlarınız bu lezzete bayılacak.

8

Buffalo Tavuk Topları

Tavuk yemek hiç böyle keyifli olmamıştı. Bu tarifle çocuklara kolayca tavuk yedirebilirsiniz. Koca çocuklarda maç keyiflerini ikiye katlayabilir.

1Hazırlamak oldukça kolay ve malzemeleri www.gurmereyon.com dan kolayca temin edebilirsiniz. 4 su bardağı kadar parçalanmış tavuk, bu arkadaşlardan yaklaşık 36 tane yapmaya yetecek 🙂

2Dip sos olarak ta CASA FIESTA GUACAMOLE DIP SOS kullanabilirsiniz.

Malzemeler

4 su bardağı haşlanmış ve parçalanmış tavuk göğsü

100 gr Mascarpone peyniri

50 gr Parmesan peyniri

1 çorba kaşığı sarımsaklı acı biber sos

1 su bardağı un

3 yumurta

2 su bardağı panko japon ekmek kırıntısı

sıvıyağ

3Haşlanmış tavukları rondoda parçalayın.

4Peynirleri de rondoda iyice çekin. Acı biber sosu da ekleyip biraz daha karıştırın.

5Peynir karışımı ve tavuğu birbirine yedirip hamur kıvamına getirin ve küçük toplar hazırlayın.

6Yumurtaları bir kapta çırpın. Ekmek kırıntısını da bir tabağa boşaltın. Topları önce yumurtaya sonra ekmek kırıntısına bulayıp kızgın yağda sarı renk alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine koyup yağını bırakmasını sağlayın. Dilediğiniz dip sos ile servis edin. Buffalo tavuk topları hazır. Afiyet olsun.

7

 

 

 

Baharatlı Tavuk Topları

Acı sevenler için harika bir aperatif olacak bu tarif ister özel ister sıradan bir günde, ister öğle ister akşam yemeğinde ya da acıktığınız her an hazırlayabileceğiniz üstelik hafif bir seçenek. Tarifte Magic Tavuk Baharatı ve sos olarak Hp barbekü sos kullandık ama siz dilediğiniz baharatı ve sosu kullanmakta özgürsünüz.

1

Malzemeler

2 tavuk göğsü

2 yumurta

Yarım su bardağı Panko ekmek kırıntısı

Yarım su bardağı rondodan geçirilmiş mısır gevreği

1 çay kaşığı tavuk baharatı

1 çay kaşığı acı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

2

Hazırlanışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tavukları küp küp doğrayın. Küçük bir kapta yumurtayı çırpın. Başka bir kaba da diğer kuru malzemeleri karıştırın. Tavukları yumurtaya ve sonra diğer kaptaki baharatlı malzemelere bulayın. Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye tavukları dizin. 25 – 30 dk kadar fırında pişirin ve baharatlı tavuk topları hazır. Favori sosunuzla servis edin. Afiyet olsun.

Haftanın Tapas Tarifi: Parmesanlı Domates

Ne kadar çok çeşit o kadar zengin sofra. Çeşit derken herkesin bildiği klasikleşmiş lezzetlerden bahsetmiyoruz. İşte size misafirlerinizi şaşırtacak, yılbaşı sofralarına renk katacak bir tapas tarifi. Her türlü ızgaranın, fırın yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. Hem de hazırlamak oldukça kolay, hemen şimdi bile yapabilirsiniz. İspanyollar bu işi biliyor…Bu arada farklı tapas tariflerini her hafta blogumuzda bulabilirsiniz.

Malzemeler

Birkaç domates

Parmesan peyniri (rendelenmiş)

Kekik

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlediğiniz domatesleri fırın tepsisine yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Rendelenmiş parmesanı, kekik, tuz ve karabiberi domateslerin üzerine yeterince serpiştirin. Biraz da zeytinyağı ekleyip fırına verin. Yaklaşık 15 dk domatesler kendini çok bırakmadan fırından alın ve tapas servise hazır…

Tapas

 

 

Çöl Lezzeti Shakshouka

Bugün sizlere çok tanıdık bir dostu farklı bir lezzetle sunmaya çalışacağız. Shakshouka adını ilk duyduğumuzda ,  aklımıza ilk gelen nefis patlıcanlı bir soğuk meze olan “şakşuka” geliyor aklımıza. Ancak Shakshouka ile olan tanışıklığımız başka bir lezzetten geliyor.

Gelenek sel bir Tunus yemeği olan shakshouka , Libya ,Fas , Cezayir gibi Kuzey Afrika ülkelerinin yanı sıra İsrail’de de oldukça popüler olan bir yemek . Tabiki 400 yıla yakın  Osmalı hakimiyetinde kalan bu bölgelerin lezzetlerinin , Anadolu mutfağını etkilemesi kaçınılmaz olmuş , hele konu shakshuka gibi bir lezzetse.  Kuzey Afrika’da  shakshouka ismiyle nam salan bu lezzet , Anadolu’ya gelene kadar bazı değişikliklerle “ Menemen “ ismini almış .Bugün sizinle bu lezzetin Kuzay Afrika usulünce tarifini paylaşmak istedik .

İki kişilik shakshouka için malzemelerimiz ;

Gurme Reyon sitesi üzerinden çeşitli Baharat ve Tuzlar ürünleri bulabilirsiniz

Yarım çay kaşığı kimyon

1 adet büyük boy soğan ( salatalık olarak doğranmış )

1 adet sarı ve 1 adet kırmızı dolmalık biber ( 2 şer santimlik şeritler halinde doğranmış )

2 çay kaşığı esmer şeker

1 adet defne yaprağı ( ince kıyılmış)

3 adet taze kekik yaprağı ( ince ince kıyılmış )

1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yarım demet kıyılmış taze kişniş

3 adet küp şeklinde doğranmış domates

Yarım çay kaşığı kuru safran iplikleri

Pul biber

Tuz ve kara biber

Yarım bardak su

4 adet yumurta

 

 

 

İlk önce büyük ve derin bir tavanın içerisinde zeytinyağını kızdırın , daha sonra kıyılmış soğanlarımızı ekletip iki dakika boyunca soteleyin . Daha sonra kimyonumuzu , doğranmış biberlerimizi , kekik, maydanozumuzu  ve şekerimizi  ekleyin . Ocağın ateşini biraz yükseltin ve malzemelerimiz rengini verinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin . Daha sonra küp şeklinde doğranmış domatesimizi ,safranı tavaya ekletin . Tuz ve karabiberini koyduktan sonra  yarım bardak suyu ekliyoruz ve kısık ateşte 15 dakika yemeğimizi pişmeye bırakın. Tavadaki malzemelerimiz sos kıvamına geldikten sonra tadına bakarak tuz ya da biberi ağız tadınıza göre ayarlaya bilirsiniz .   Tava içerisindeki malzememiz kıvamını aldıktan sonra iki ayrı sahan içerisinde eşit olarak  paylaştırın. Üzerlerine  ikişer adet yumurtayı kırdıktan sonra karıştırmadan kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın .  Yumurtanın sarısını rafadan sevenler bu süreyi daha düşük tutabilirler. Yumurtamızın sarısı istenilen  kıvama geldikten sonra üzerine kişnişimizi ekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.