Eskitilmiş Gouda Peynirli Alman Pancake

Bu tarif günün en sevdiğim öğünü olan “kahvaltı” için birebir. (Tabi bu sadece kahvaltıda yeneceği anlamına gelmiyor.) Pazar günleri kahvaltılar, kalabalık olmalarıyla ünlü olabiliyor kimi zaman. İşte bence  bu tarif Pazar günü evinizde, sevdiğiniz insanlar için düzenlediğiniz bir brunch için harika bir sunum olacaktır.

Yapımı gerçekten kolay olan bu tarif aslında bir pancake. “German Pancake” olarak bilinen bu tarif sizi gerçekten şaşırtacak.

alman pankek

Malzemeler:

 

** Malzemelerimiz 3 yada 5 kişilik masalar için oldukça uygundur.

**6+2 yemek kaşığı tuzsuz yağ

**1 orta boy soğan, ince kesilmiş.

**5 yumurta

**1 1/4 bardak süt

**1 1/4 bardak un

**1/2 çay kaşığı tuz

**1 bardak iyice eskimiş Gouda peyniri

**2 çay kaşığı Provence otu, eğer toparlıysa (aşağıdaki açıklamaya bakın)

** Tütsülenmiş paprika (Garnitür için)

 

Hazırlanışı :

 

 

Yapacağımız ilk iş fırınımızı ısıtmak olacak. 425 derecelik bir ısıda fırınımızı beklemeye alıyoruz.

Kendinize uygun boyutta bir tava ayarlayın. Tavanın içine  2 yemek kaşığı yağ ilave edin. Soğanı bir çimdik tuz ile beraber hafif yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra ocaktan alın ve soğutun. Fırınımız için hazır olmalı.

Yumurta, süt, un ve tuzu blenderda yüksek hızda 1 dakika boyunca karıştırın. İyice karıştıktan sonra içine soğan, maldon deniz tuzu ,gouda peyniri ve Provence otlarını katın. Blender bu tarifte işin en eğlenceli kısımlarından biri.

6 yemek kaşığı yağı, iyi baharatlanmış 30cm.’lik ısıya dayanıklı tava veya uygun bir kaba dökün. Kabınızı fırına koyun. Yağ kızdığı zaman dikkatli bir biçimde kabınızı çıkarın ve bir fırça yardımıyla yağı kabın etrafına yayın. Yağlanmamış yer kalmaması tarifiniz için oldukça önemli.

Daha önceden hazırlamış olduğumuz karışımı kabın içine dökün ve tekrar fırına verin. Şişip kahverengi olana kadar yaklaşık 18 dakika boyunca bişirin.

Eski Gouda Peyniri olmadan Dutch baby (yani orjinal Alman Pancake’i) kadar şişmeyecektir.

Hazır olduğunda dikkatlice fırından çıkarın. Peçeteyle üzerinde kalan yağları alın. Fazla yağlardan arındırmanız damak zevkiniz için iyi sonuçlar verecektir.

Brunch için hazırlamış olduğunuz dolu dolu masanızın ortasında bir yer açın. Pancake’inizi servis tabağına alın ve tütsülü-paprikalı garnitür ile servis edin. Bundan sonra her Pazar kalabalık sofralara alışmak zorunda kalabilirsiniz. 🙂

 

Afiyet Olsun…

Ricotta Peyniri ve Patlıcanlı Papardelle

Bu tarifimizin anlatımına başlamadan önce benimde yemekten ve kullanmaktan büyük zevk aldığım Ricotta peynirinden bahsedelim biraz.

Ricotta, bir İtalyan peynirdir. Özellikle Kuzey İtalya ve çevresinde tüketilmektedir. Ricotta peyniri, özellikle öğün aralarında aperitif olarak servis edilir. Ancak tatlıların, yemeklerin ve soslarında vazgeçilmez egzotik tatlarından biri haline gelmiştir.

Şimdi tarifimizin en alıcı noktalarından birine deyindiğimize göre malzemeleri sıralayarak devam edebiliriz.

ricotta

 

 

Malzemeler :

 

** 1 tane kırmızı soğan, (incecik doğranmış=

** 6 diş sarımsak, (incecik dilimlenmiş)

** 2 büyük patlıcan, (kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı boyutunda dilimlenmiş)

** Yarım tatlı kaşığı acı pul biber karışımı (chili flakes)

** Yarım tatlı kaşığı tuz

** 1 tane kırmızı dolmalık biber ya da alternatif baharatlı versiyonu

** 3 tane Fresno biberi, (incecik doğranmış)

** 1 bardak kırmızı şarap

** Yarım kilo taze Pappardelle makarnası, tercihen geniş

** Yarım bardak taze Ricotta peyniri, oda sıcaklığında

** Doğranmış maydanoz

** Güzel rendelenmiş Parmesan peyniri

** 1 portakal kabuğu rendesi

** Taze kıyılmış karabiber

 

 

Hazırlanışı:

Öncelikle geniş bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakıyoruz, kenarda bir tavaya zeytin yağı ekleyip orta ateşte altını açıp  yağ sıcak olduğunda, soğan ve sarımsağı ekleyip 1 dakikalığına karıştırıyoruz. Yalnız sarımsakların yanmalarına izin vermeyin (sevilen sarımsak tadının yanık bir şekilde yemeğinize karışmasını istemeyiz).

Patlıcanları, karışık pul biberi ve maldon deniz tuzu ekleyin sarımsaklarımızın bulunduğu tavaya ekleyip  altını biraz kısın. Patlıcanlar yumuşamaya başlayana kadar yavaşça karıştırın. Eğergerekirse birazcık daha yağ eklemesi yapabilirsiniz. Ama dozunu iyi ayarlayın çünkü eğer yağ çok olursa patlıcan onu emeceği için yemeğinizin tadı kötü olacaktır.

Altını iyice kıstıktan sonra kırmızı şarabı ekleyin. (Şarabı tavaya koyduğunuzda yayılan kokunun iyice acıktırdığını biliyorum fakat sabredin birazdan mükemmel bir yemek yiyeceksiniz.)

Kırmızı biberi ekleyip 2 dakika pişirin. Şarap çok fazla karamelize olmadan önce patlıcanların piştiğinden emin olun. Şimdi ocağımızın ısısını en düşüğe alabiliriz.

Bu sırada daha önceden kaynatmaya başladığınız suya makarnayı koyabiliriz artık. Hazır aldıysanız paketteki talimatları takip edin.

Evinizde kendiniz hazırlamak isterseniz, yapmış olduğunuz Pappardelle makarnası için 5 dakika yeterli olacaktır.

5 dakika sonra makarnanın suyunu süzün. Makarnayı pişirdiğiniz tencere veya sosumuzu hazırladığınız tava ya bir bardak su, makarna ve sosunuzu ilave edip iyice karıştırın.

İşte benim yemek yaparken en sevdiğim kısımlardan biri. Servis öncesi hazırlığı. Şimdi itinayla vakit ayırıp hazırladığınız tarifimizi tabaklara ayırabiliriz. Ayırdıktan sonra üzerine damak tadınıza uyan miktarda Ricotta peyniri ve mükemmel bir görünüm ve hafif bir tat katması için doğranmış maydanoz ekleyin.

Renkli bir tarif olduğu için tavsiyem parmesan peyniri ve portakal kabuğu rendesini unutmamanız.

Tuval gibi görünen tabağınız artık hazır. Bence daha fazla beklemeyin.

Afiyet olsun,

www.gurmereyon.com

Porçini ve Brie Peynirli Bruschetta

Kendi evimde sıkça yaptığım ve benim açımdan her öğüne ait olabilecek sarımsaklı ve yağlı kızarmış ekmeğe farklı, geliştirilmiş bir bakış açısıyla yaklaşacağız bu tarifimizde.

Misafirlerinize içkinin yanında atıştırmalık olarak, akşam yemeğinde yemeğinizin yanında basit ama eşsiz tatlar katarak bu tarifi hayatınızın her alanına sıkıştırabilirsiniz.  Az malzemeyle harikalar yaratabilirsiniz.

porçini ve brie bruschetta

Malzemeler:

 

** 4 çorba kaşığı tatlı yağ

** Yarım kilo iyice temizlenmiş ve doğranmış porçini mantarı

** 1/4 beyaz şarap

** 8 dilim baget ( diyagonel olarak kesilmiş böylelikle biraz daha büyük olurlar)

** 100 gr. Brie peyniri

** Maldon Deniz tuzu

** Ince kıyılmış maydonoz

 

Hazırlanışı:

 

Yağı yeterli büyüklükteki bir tavada orta ateşten biraz daha yüksek ateşte pişirin. 1 çay kaşığı tuz ile birlikte mantarları tavaya ekleyin. Eşit bir şekilde yağa dağıtıp soteleyin. 7-10 dakika boyunca bütün sıvı gidene ve mantarlar yavaştan kahverengileşinceye kadar arada bir yavaş bir şekilde sallayın.

Ateşten alıp beyaz şarabı ekleyin biraz salladıktan sonra tekrar ateşe geri koyun. Tencerenin dibini bütün aromayı almak için kazıyın. Soteleme işlemi sırasında tavanın tabanına yapışmış olan her lezzeti tarifinize geri kazandırın.  Şarap buharlaşmaya başlayıncaya kadar soteleyin.

Mantarlar pişerken, dilimlediğiniz ekmeği hafifçe kızartın. Sonra üzerine üçlü krem peyniri yayın, ve erimesi için tekrar kızartma makinesine koyun.

Kızarmış olan baget dilimlerinizi bir tabağa alın ve üzerilerine tamamen karamelize olmuş mantarları yerleştirin. En son olarak üzerine biraz daha tuz ve biraz karabiber ekledikten sonra maydanozla renklendirin. İşte güzel bir atıştırmalık yapmak bu kadar kolaydı. Şimdi soğutmadan tadını çıkarın.

Afiyet Olsun,

www.gurmereyon.com

Rokfor Peyniri ve Elmalı Kanepe

 

Birazda tatlı ve tuzlunun enfes karışımının, vazgeçemediğimiz kızarmış ekmek dilimlerinin üzerinde nasıl durduğuna bakalım. Bir çok yemek kitabında benzerlerine rastlayabileceğiniz, pratikliğini ve lezzetini kanıtlamış bir tarif sunuyoruz şimdi sizlere. Rokfor peyniri ile karamelize edilmiş elmanın muhteşem bileşimi.

Rokfor ve Elmalı Kanepe

Malzemeler: (16 kanepe. 20 dk.)

** Yarım paket taze tarhun yaprağı

**2 yemek kaşığı riviera zaytinyağı

** Maldon Deniz Tuzu

**16 tane ince dilimlenmiş baget ekmek

**1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

**2 küçük elma

**16 parçaya bölünmüş,

** Küçük bir çimdik kırmızı biber,

** Yeni kıyılmış karabiber

** ¼ bardak blue cheese rokfor oda sıcaklığında,

**tane tane olan deniz tuzundan da birazcık.

 

Hazırlanışı:

Önceden 200 derecelik, ızgara bölümüyle ısınmış fırın..   32 tane güzel tarhun yaprağını bir kenara ayırın. Kalan tarhunu, zeytinyağı ile birlikte havanda ya da mutfak robotunda püre haline getirin.

Fırça yardımı ile püre yaptığımız tarhunları, bagetlerin üzerine sürün. Bagetleri fırında biraz çıtırlaşıncaya kadar bırakıyoruz yaklaşık 5 dk.  Kenarda geniş bir tavanın içinde tereyağını eritin, orta derecede ocakta elmaları 2 tarafları da yumuşak ve hafif kahverengileşinceye kadar pişirin yaklaşık 5 dk.

Bir çimdik kırmızı biber ve karabiber ekleyerek baharatlandırın.  Kaneperlerin üzerine 2 şer tane elma dilimi olacak şekilde servis edin. Kaneperlerin üzerine yarım yemek yaşığı blue cheese ekleyin. Tarhun yapraklarını üzerlerine koyun 2 şer tane. Ve birazda deniz tuzu serpin.

Afiyet Olsun,

www.gurmereyon.com

Oreo ve Kızarmış Tavuk

Tavuk göğsünün kullanıldığı yemekler hemen hemen hepimizin mutfağında en azından bir kerede olsa servis edilmiştir. Bir çok seçeneği olan tarifler masalarımızı süslemiş, misafirlerimize ikram edilmiştir. Peki ya nefis, her yediğinizde biraz daha bağımlılık yapan Oreo bisküvi kırıntıları ile tavuk göğsü yapmayı denediniz mi ?

Los Angeles’lı şef Michael Voltaggio’nun bulduğu bu tarif sizi şaşırtacak, aynı zamanda da vazgeçilmeziniz halini alacak. Alkollü bir gecede, hatta günün her saatinde tüketebileceğinzi mükemmel bir seçim.

Hala aklınız almıyor değil mi? Oreo bisküvili tavuk göğsü nasıl olur diye düşünüyorsunuz? Şimdi bu sorularınızın cevabını vermek için tarifimize geçebiliriz.

Gece için Oreo‘lu bir kaçamak… Ağız sulandırıcı…

oreo tavuk

yemek tarifleri

Malzemeler:

** 2 Tane Kemiksiz, Derisiz Tavuk Göğsü

**1 Bardak Oreo Bisküvisi, Kremasından Ayrılmış (15 tane kadar)

**1 Su Bardağı Galeta Unu

**1 Su Bardağı Kıyılmış İtalyan Maydanozu

**Tuz

** Taze çekilmiş karabiber

**1 Su Bardağı Un

**2 yumurta, Hafifçe Çırpılmış ve 1  

Yemek Kaşığı Su Eklenmiş

**Ayçiçek Yağı Kızartma İçin ( 2 su bar. kadar)

 

Kremasız Oreo‘ları ufalamaya başlayın. (İsterseniz kremaları yemeğinizi yaparken zevkle yiyebilirsiniz.)Daha sonra bir kap içerisinde galeta unu ve maydanozu karıştırın. Karışıma tuz ve karabiber serpin.

Ayrı bir tabağa un ve yumurta koyun. Tavuk göğüslerini önce una sonrada çırpılmış yumurtalara bandırın. Tavuk parçalarınızı yumurtaya batırdıktan sonra Oreo’lar ile yaptığınız enfes karışıma batırın.

Kenarda kızarma tavasını ısıtın, yağı ekleyin ve ısındığında merakınızı inanılmaz cezbeden ve bir daha asla vazgeçemeyeceğiniz tavuk parçalarınızı tavanıza atın. Dışı kızarıp kıvamına gelene kadar iki yüzünüde kızartın.

Tercihen sıcak hardalla servis yapın.

Gece acıkmaları, iş yorgunluğundan sonra keyif almak veya kremalı bisküvi yememesi gerekenler için mükemmel bir kaçamak olacaktır. Kokusunu şimdiden duyabiliyorum. Anlatırken bile cezbediyor. Bence bu tarifi atlamamalısınız. Hem çocuklu ailelerinde sofralarına büyük bir eğlence konusu olacağına eminim. Çocuklarınız masaya ulaşmak için birbirleriyle yarışacaklardır.

Afiyet Olsun…

 www.gurmereyon.com

 

5 Adımda Mutfağınızda Yeşillik Yetiştirme Yolları

        Annelerimiz her zaman yemeklerine kattığı taze baharatları kendi yetiştirmek isterdi. Bizde bunu fırsat bilip mutfak için bunu nasıl pratik hale getirebiliriz diye düşündük ve bir araştırma yaptık. Bunları sizinle de paylaşmak istedik çünkü, bir çok kadının mutfağında kendi sevgisiyle büyüttüğü yeşillikleri kullanmayı isteyeceğini düşünüyoruz.

Sofranıza kendi sevginizle büyütüp, çocuklarınız gibi bakabileceğiniz bu mini bahçeyi yaratmak çok kolay. Temel olarak gereken şeyler altı saat güneş gören bir cam köşesi, günde bir sulayabileceğiniz belirli saatler ve çocuğunuz gibi bakabilmeniz için gereken özgüven.

Hadi şimdi 5 adımda mutfağımızda sevimli, küçük bir bahçe kuralım.   

 kitchen herb

1. Adım Planlama: Kendi mutfağınızın dekorasyonuna ve kendi zevkinize uygun renkli 10-15 santimetrelik minik saksılar ya da renkli kaplar mini bahçemiz için ideallerdir. Altı delikli olduğu sürece elinizdeki diğer kapları ve kutuları da kullanabilirsiniz. Altına bir tabak koymayı unutmayın, raflarınızın veya tezgahlarınızın kirlenmesini istemiyorsanız tabi.

2. Adım Hazırlama: Bahçe malzemeleri satan bir dükkana gidin ve saksı ile saksı toprağı alın. Evinizin güney cephesine yerleştirin saksıları. Kekik, frenk soğanı, fesleğen, maydanoz, biberiye, adaçayı, tarhun gibi bitkiler için mükemmel ortamlardır. En çok kullandığınız ve sevdiğiniz bitkilere öncelik verirseniz bahçenizin sıralaması istediğiniz gibi olacaktır. Böylece diğer bir adıma gönül rahatlığı ile geçebilirsiniz.

3. Adım Bitkiler: Eğer tek uzun bir kap kullanacaksanız, bitkiler için özel olan ekim bilgilerini iyice okuduğunuzdan emin olun ve özellikle aralarında ne kadar boşluk olması gerektiğine dikkat edin. Saksıya koyduğunuz toprağı yavaşca karıştırın ve bitki ekimine uygun hale getirin. Bitki ekimini saksının ortasına yaparsanız bitkinin gelişimi ve yayılımı rahat olur. Altına tabak koyduktan sonra sulamayı unutmayınız.

4. Adım Sulama: Hergün bitkilerinizi sulamayı unutmayın. Tıpkı küçük bebekler gibi ilgiye ihtiyaçları olacaktır. Eğer unutursanız saksıda olduğu için daha çabuk kuruyacaklardır. Hergün toprağı ve suyu kontrol etmeyi unutmayın. Onlara saf sevginizi verin.

5. Adım Bekleme Süresi:  Bitkilerinize büyümeleri için şans verin ve hemen pes etmeyin. Sabırlı olun. Bitkinin yapraklarını kesmeden önce yaprakların 15-20 santimetre olmasını bekleyin.Yaprakları keserken dikkat etmeniz gereken adım bitkinin çeyreğinden fazlasını kesmemektir. Tekrar kesmeye başlamadan önce aynı şekilde büyümesini bekleyin. 15-20 santimetreden kısa iken keserseniz bitkinize zarar verirsiniz.

İşte mutfağınızda kendiniz için mini bir bahçe yapmak bu kadar kolay. Biraz sevgi, biraz sabır, çok az da maddi destekle bunların hepsini başarabilrsiniz. Yemeğinize kendi ellerinizle besleyip büyüttüğünüz yeşilliklerden katmak istemez miydiniz?

Akçaağaç ve Worcestershire Soslu Paprika Steak

 

Öncelikle tarifimizin en keskin tadı olan Akçaağaç Şurubundan bahsedelim. Akçaağaç Şurubu,  Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Biz bu genellemenin dışına çıkarak etimizin üzerinde servis edeceğimiz soğanları karamelize etmek için kullanacağız.

İşinizden eve dönerken hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği planladığınızda aklınıza ilk sıralarda gelebilecek bir tarif sunuyoruz. Lezzetli ve hızlı olmasının yanında damak tadınızda küçük farklılıklar yaratabileceğiniz, hatta misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir yemek tarifi.

Ailenize yapmaktan büyük zevk duyacağınız ve yemek listenizde üst sıralarda olabilecek  bu tarifi size en kolay biçimde anlatmaya çalışacağım.

paprika steak

İlk olarak malzeme listesinden başlayalım.

Arpacık Soğanlı Sosumuz için,

** 2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

** 4 Adet Arpacık Soğan  ( İnce Doğranmış )

** 2 Yemek Kaşığı Taze Kekik  ( Doğranmış )

** ¼ Su Bardağı Akçaağaç şurubu

** 1 Yemek Kaşığı Worcestershire Sos

** 1 Shot Bardağında Viski ( İsteğe Bağlı )

** 2 Diş Sarımsak (İnce Kıyılmış )

** Tuz, Karabiber

 

Biftek için,

** 1 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

** 115 Gram Yağsız Biftek Eti

**1 Yemek Kaşığı Kırmızı Biber Füme

** Tuz ve karabiber

 

Öncelikle sote tavasının içine zeytin yağı, doğranmış soğanları ve ince kıydığımız kekiği atıp orta ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 5 dakika soğanlar yumuşayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra Worcestershire sosu ile birlikte isterseniz viski ekleyin. Biz viski kullanmayı tercih ediyoruz. Yemeğimize keskin bir tat kattığına inanıyoruz.

Sos ve içki karamelize olana kadar 8-9 dakika pişirmeye devam edin.  Daha sonra tuz ve karabiberi sarımsak ile birlikte ekleyin. Tuz ve karabiber gibi baharatlar için ölçü yazmayı sevmiyorum. Yapan kişinin yani sizlerin damak tadına bırakmayı tercih ediyorum. Bu karışımımızı ılık tutmaya özen gösterin.

Başka bir sote tavasını alın ve kısık ateşte zeytinyağı ekleyin. Tercihen büyük bir tava öneririz çünkü malzemeleri işlemenizi kolaylaştırır. Bifteği biber fümesi tuz ve karabiber ile pişirin. Malzemelerin esanslarının ve tatlarının karışması için  4-5 dakika pişirin ve daha sonra bifteği çevirip aynı işlemi diğer tarafı için kullanın.  Böyle pişirmeye devam edin.  Piştikten sonra servis etmek için birkaç dakika bekleyin. Beklediğiniz süre etin kendine gelmesini ve kendini toplamasını sağlar.

Şimdi yemeğinizi servis edebilirsiniz. Servis için, bifteğinizi ince dilimlere ayırıp üzerine karamelize ettiğiniz soğanları koyup servis edebilirsiniz. Yanına garnitür olarak buharda pişirilmiş sebze önerebiliriz.

 

Afiyet  Olsun.. 

www.gurmereyon.com

Avakado Dip Sos

Bu tarifimizde kalp ve damar sağlığımızı korurken aynı zamanda leziz bir sosa sahip olabileceğiz. Avakado’nun yumuşak ve leziz iç dokusunun acı ve ekşiyle birleşiminden doğan basit ama etkili bir tarif.

avakado dip sos

İçindekiler:

** 3 Orta Boy Avakado ( Kabuğu Soyulmuş ve Doğranmış)

** 1 Orta Boy Yumuşamış Domates ( Küçük Parçalar Halinde Doğranmış)

** 1/4 Kap Soğan ( Doğranmış)

** 1/4 Kap Jalapeno Turşusu

** 1/4 Kap Taze Kişniş ( İnce Kıyılmış)

** 2 Adet Lime (Misket Limonu)

** 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz

 

Hazırlanışı:

1. Büyük bir kaba ince ince doğradığımız soğanı, kişnişi, jalapeno biberi turşusunu ardından tuzu koyuyoruz. Üzerlerine daha önceden sıkarak hazırlayabileceğiniz limon suyumuzu ilave ediyoruz.

2. Tahta bir kaşığın yardımı ile birleşimi iyice karıştırıyoruz. 5 dakika boyunca esans ve tatlarının birbirine karışması için bekletiyoruz.

3. Geçen 5 dakika süreden sonra doğranmış avakadolarımızı ekleyip kısa bir süre daha tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.

4. Son olarak dilimlenmiş domatesleri ekleyip servise hazır hale getiriyoruz. Dilerseniz 1 veya 2 saat bekletebilirsiniz. Yaptığınız karışımda hiç bir kararma görülmeyecektir.

Şimdi güzel kızarmış bir ekmek veya güzel bir cips tabağıyla

                                                                             avakado sosumuzun tadını çıkarabiliriz.

Afiyet Olsun 

Lokmalık Ispanaklı ve Parmesanlı Fritatas

Tek lokmalık ıspanak ve peynirli frittatalar, pikniklerinize ve iş yerlerinize götürebileceğiniz, partilerinizde düşünmeden servis edebileceğiniz lezzetli atıştırmalıklardan olacaktır. Bu protein deposu sezon yeşillikleriyle bezenmiş harika tarif iştahınızı kabartabilir. Mini muffin tepsisinde hazırlanan, keskin cheddar ve parmesanlı kombinasyonu… Vermiş olduğumuz bu tarifle tam 12 adet mini muffin yapabilirsiniz. Eğer adet sayısını arttırmak ister ve 24 tane mini muffininiz olsun isterseniz ölçüleri iki katına çıkarmanız yeterli olacaktır.

Lokmalık Ispanaklı

İçindekiler:

 

**Ayçiçek Yağı

**4 adet Yumurta

**Tuz , Karabiber (1’er Çay Kaşığı)

**1/2 Su Bardağı Rendenlenmiş Cheddar Peyniri

**2 Yemek Kaşığı Parmesan Peyniri

**2 Tatlı Kaşığı Zeytin Yağı

**1/2 Taze Soğan ( İnce Kıyılmış)

**1 Kap Dilimlenmiş Ispanak

 

Hazırlanışı:

 

1. Fırınımızı önceden 190 Derece ısıtıyoruz.

2. 4 adet yumurtayı, tuz ve karabiberi bir kaba ekleyip iyice çırpıyoruz.

3. İnce ince kıydığımız taze soğanı 2 dakika boyunca tavada kavuruyoruz. Ardından ıspanakları ekleyerek 1 dakika daha kavurup yumura ile yaptığımız karışımın içine atıyoruz.

4. Bütün bir karışım elde ettikten sonra yağlamış olduğumuz muffin kaplarının içine karışımımızı dolduruyoruz.

5. Muffinlerimizin olduğu tepsimizi tam fırının orta bölümünde 20 dakika boyunca pişirmeye bırakıyoruz.

6. Muffinlerimizin pişme süresi dolduğunda parmesanlı peynir karışımını serpip, kağıtlardan çıkarmadan önce 5 dakika boyunca soğumaya bırakıyoruz.

 

Ve şimdi bu İtalyan ziyafetinin tadını çıkarabilirsiniz,

Afiyet Olsun..

Philadelphia Roll Sushi Tarifi

Evde sushi yapmak hem kolay, hem eğlenceli, hem de sağlıklı gıdaları bir araya getirmenin en lezzetli ve en akıllıca yolu. Binlerce çeşit sushi arasından dünyaca tercih edilenleri blogumuzda  siz kullanıcılarımızın beğenisine sunuyoruz. Bugün yapacağımız sushi çeşidi philadelphia roll. Damak zevki açısından Amerikan sushi çeşitleri daha tercih edilir oluyor. Bu yüzden California roll sushi’den sonra philadelphia  roll sushi tarifi ile karşınızdayız.

600px-Philly_roll

Hangi malzemeler gerekiyor bir bakalım.

–       Yaki nori sushi yosunu

–       Okomesan sushi pirinci

–       Amoy pirinç sirkesi

–       Tuz

–       Nevzat somon füme

–       Light krem peynir

–       Soya sosu

–       Wasabi

–       Zencefil turşusu

 

¾ bardak pirincimizi haşladıktan sonra (pirinci haşlama süreci ile ilgili California roll tarifimizden esinlenebilirsiniz)  3 yemek kaşığı pirinç sirkesi, yarım yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz,u karıştırıyoruz ve pirinç henüz sıcakken üzerine hazırladığımız karışımı döküyoruz. Daha sonra pirinçlerimizi oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Bu arada bir uyarı, soğuma sürecini kesinlikle buzdolabında hızlandırmaya çalışmıyoruz.

cal5

Şimdi sushi sarma aşamasına gelebiliriz. Sushi sarma hasırımızın bir yüzünü streç film ile kaplıyoruz. Film kaplı alan bize bakacak şekilde sushi yosun yaprağını yerleştiriyoruz. Burada kapladığımız streç filmin amacı pirinçlerin yapışmadan dışarıda kalabilecek şekilde sarabilmemiz. İlk olarak yosunun üzerine pirinci 1 parmak kalınlığında kenarlarında 1’er cm boşluk kalacak şekilde yayıyoruz. Daha sonra pirinç streç filme temas edecek şekilde yosunu ters çeviriyoruz. Şimdi Boş kalan alt kısma krem peynirinden sürüyoruz. Daha sonra ortaya sadece füme somon yerleştiriyoruz. Orijinal philadelphia roll sushi tarifinde bu iki malzeme yeterli. Ancak siz avakado yada diğer sebzelerle lezzetini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

cal7

Son olarak sushisepeti.com üzerinde yer alan videoda izleyebileceğiniz gibi sarım işlemini gerçekleştiriyoruz. Sushileri parça parça kesmeden önce üzerine susam serpiştirerek görünüm açısından daha şık hale getirebilir,  lezzetli hale getirilebilir.

 

Afiyet olsun.