Kavrulmuş Çilekli Ekşi Kremalı Pankek

Evveeeet bugün Amerikan tarzı bir pankek tarifi ile karşınızdayız. Pankek nedir ki ? Çocukluğumuzda annelerimizin yaptığı krepler, pazar kahvaltılarımızı süsleyen krepler mi? Bu sorulara yapılan ufak bir araştırma sonucu şu cevabı verebiliyoruz. Krep; Fransız mutfağından, Pankek ise Amerikan mutfağından. En önemli farkı ise pankekin kabartma tozu içermesi. Tabii ki daha kalın ve krepe göre daha büyük ve süngerimsi oluyor. Yerken verdiği histe farklı gerçekten.

pankek

Son dönemlerde de baya bir trend oldu… Bir pankek için 45 dakika Moda’da bekleyen tipler görür olduk 🙂 Hem de bu arkadaşlar pen keeeyyyykk diye telaffuz ediyor, bunları duyunca daha da bir hoş oluyoruz :)) Neyse amacımız eleştiri değil; mottomuz herkese saygı.

Peki pankek tarifini hazırladığımız sos ile dayanlımaz hale getirsek. İşte bugün sizin için seçtiğimiz tarif tamamen bu iddiayı taşıyor. Uzatmadan malzemeler ve yapılışına göz atalım…

Malzemeler

Fırında çilek sosu için

1/2 kilo çilek (ya da 4 su bardağı, ikiye bölünmüş halde)

1/4 su bardağı şeker

Bir tutam tuz

1 adet vanilya çubuğu (uzunlamasına bölünmüş)

Pankek Karışımı İçin

1 buçuk su bardağı un

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı soda

2 büyük yumurta

1 3/4 su bardağı ekşi krema

3/4 çay kaşığı vanilya aroması

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1/4 su bardağı dilimlenmiş badem

Yapılışı

İlk önce fırını 200 dereceye ayarlıyoruz. Bir borcam kabına çilek, şeker ve tuzu koyuyoruz. Daha sonra vanilya tohumlarını kazıyarak çileğin olduğu kaba ekliyoruz. Kabın içinde meyve suları köpürene kadar 15 – 20 dakika kadar fırında bekletiyoruz. Soğuması için fırından çıkarıyoruz.

Geniş bir kaba un, tuz, şeker, kabartma tozu ve sodayı ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta da yumurta, 3 yemek kaşığı ekşi krema ve vanilyayı çırpıyoruz. Daha sonra bir çatal yardımı ile erimiş tereyağın içine çırptığımız karışımı ekliyoruz. Diğer kapta bulunan unlu karışıma bu hazırladığımız karışımı da ekliyoruz.

Pankek yapmak için gerekli karışım böylece hazırlanmış oluyor. Yapışmaz bir tavaya tereyağını fırça ile sürüyoruz. Daha sonra kepçe yardımı ile tavaya eğim vererek hazırladığımız hamuru yavaşça döküyoruz. 1 – 2 dakika sonra bir kahverengi olduktan sonra diğer tarafını da kızarana kadar pişiriyoruz. Daha sonra pişirdiğimiz pankeklerin arasına tereyağı sürerek üst üste diziyoruz.  Önceden hazırlamış olduğumuz kızarmış çilekli sosu pankekin üzerine döküyoruz. Badem parçalarını da ekledikmiiii işte servise hazır muhteşem bir lezzet.

Bu tarif ve daha farklı tarifler için gereken malzemeleri www.gurmereyon.com adresinden temin edebilirsiniz.