Akçaağaç ve Worcestershire Soslu Paprika Steak

 

Öncelikle tarifimizin en keskin tadı olan Akçaağaç Şurubundan bahsedelim. Akçaağaç Şurubu,  Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Biz bu genellemenin dışına çıkarak etimizin üzerinde servis edeceğimiz soğanları karamelize etmek için kullanacağız.

İşinizden eve dönerken hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği planladığınızda aklınıza ilk sıralarda gelebilecek bir tarif sunuyoruz. Lezzetli ve hızlı olmasının yanında damak tadınızda küçük farklılıklar yaratabileceğiniz, hatta misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir yemek tarifi.

Ailenize yapmaktan büyük zevk duyacağınız ve yemek listenizde üst sıralarda olabilecek  bu tarifi size en kolay biçimde anlatmaya çalışacağım.

paprika steak

İlk olarak malzeme listesinden başlayalım.

Arpacık Soğanlı Sosumuz için,

** 2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

** 4 Adet Arpacık Soğan  ( İnce Doğranmış )

** 2 Yemek Kaşığı Taze Kekik  ( Doğranmış )

** ¼ Su Bardağı Akçaağaç şurubu

** 1 Yemek Kaşığı Worcestershire Sos

** 1 Shot Bardağında Viski ( İsteğe Bağlı )

** 2 Diş Sarımsak (İnce Kıyılmış )

** Tuz, Karabiber

 

Biftek için,

** 1 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

** 115 Gram Yağsız Biftek Eti

**1 Yemek Kaşığı Kırmızı Biber Füme

** Tuz ve karabiber

 

Öncelikle sote tavasının içine zeytin yağı, doğranmış soğanları ve ince kıydığımız kekiği atıp orta ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 5 dakika soğanlar yumuşayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra Worcestershire sosu ile birlikte isterseniz viski ekleyin. Biz viski kullanmayı tercih ediyoruz. Yemeğimize keskin bir tat kattığına inanıyoruz.

Sos ve içki karamelize olana kadar 8-9 dakika pişirmeye devam edin.  Daha sonra tuz ve karabiberi sarımsak ile birlikte ekleyin. Tuz ve karabiber gibi baharatlar için ölçü yazmayı sevmiyorum. Yapan kişinin yani sizlerin damak tadına bırakmayı tercih ediyorum. Bu karışımımızı ılık tutmaya özen gösterin.

Başka bir sote tavasını alın ve kısık ateşte zeytinyağı ekleyin. Tercihen büyük bir tava öneririz çünkü malzemeleri işlemenizi kolaylaştırır. Bifteği biber fümesi tuz ve karabiber ile pişirin. Malzemelerin esanslarının ve tatlarının karışması için  4-5 dakika pişirin ve daha sonra bifteği çevirip aynı işlemi diğer tarafı için kullanın.  Böyle pişirmeye devam edin.  Piştikten sonra servis etmek için birkaç dakika bekleyin. Beklediğiniz süre etin kendine gelmesini ve kendini toplamasını sağlar.

Şimdi yemeğinizi servis edebilirsiniz. Servis için, bifteğinizi ince dilimlere ayırıp üzerine karamelize ettiğiniz soğanları koyup servis edebilirsiniz. Yanına garnitür olarak buharda pişirilmiş sebze önerebiliriz.

 

Afiyet  Olsun.. 

www.gurmereyon.com