İstiridye Sosu & Tavuk & Brokoli

Uzun zamandır isteyip yazamadığımız yemek tarifimiz sonbahara girdiğimiz bu günlerde akşam sofranızı süsleyecek ve oldukça fark katacak cinsten. Biliyorsunuz yemek dünyası değişime açıktır,  farklı tatlar deneyim ettikçe bu tatlar arasında bağlantı kurmamız kolaylaşır, tecrübemiz artar ve gittikçe daha profesyonel olduğumuzu hissederiz.

istiridye1

Bugün Asya mutfağında oldukça kullanılan ve bilinen malzemeler ile farklı bir lezzet ortaya çıkaran İstiridye sosu ile yapabileceğimiz bir tarif seçelim istedik. Başlığımızda da göründüğü üzere istiridye soslu tavuk&brokoli parçaları denemeye değer bir lezzet ortaya çıkaracağınızdan kesinlikle eminiz.

İstiridye sosu http://www.gurmereyon.com/uzakdogu-soslari/234-istiridye-sos-255-ml.html adresinden hızlı ve rahat bir şekilde temin edilebilir. Ana malzememizi tedarik ettiysek hazırlamaya başlayalım.

istiridye2

Büyük bir kaseye 2 yemek kaşığı soya sosu, 4 çay kaşığı istiridye sosu,  1 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber taneleri, 2 çay kaşığı şeker,  4 çay kaşığı pirinç sirkesi ve 2 çay kaşığı mısır nişastasını koyup, karıştıralım.

2 büyük parça tavuk göğsünü resimde de görüldüğü üzere kuş başı şeklinde doğrayalım. Tavuk parçalarını hazırladığımız sos karışımının içine atarak karıştıralım ve 16 dk. Marine olması için bekleyelim. Böylelikle tavuk taneleri sosların aromasını çekecektir.

istiridye3

Bu arada yıkadığımız aşağı yukarı 2 su bardağı gelecek şekilde brokolileri istediğimiz çiçek boyutları şeklinde kesebiliriz.

Wok tavamız var ise harika olur yoksa da büyükçe bir tavanın içine 1 çorba kaşığı çiçek yağını gezdirelim. Lezzet patlaması istiyorsanız evinizde bir kenarda taze zencefil var ise 1 dilim ince ince kıyılmış şekilde yağın içine atabiliriz. Zencefilleri 30 sn. çevirdikten sonra kaşıkla tekrar geri almamız gerekiyor. Aroması çok güçlü olduğundan fazlası istediğimiz lezzeti yakalamamızda engel olabilir.

istiridye4

Bu aşamada marine olmuş tavukları ekleyebiliriz. Tavuklar 5 dk kadar sote edildikten sonra tavadan alıp, bir kenara koyuyoruz. Şimdi  1 diş kıyılmış sarımsak ile birlikte brokolileri biraz daha çiçiek yağı ekleyip çeviriyoruz. Brokoliler yumuşayınca tekrar tavukları tavanın içine atıp, 1 yemek kaşığı daha istiridye sosu ekleyip, orta ateşte tavuklar iyice olana kadar pişiriyoruz.

istiridye5

Piştikten sonra tavadan alıp, sıcak sıcak güzel bir servis tabağına yerleştirebilirsiniz. Üstüne susam taneleri  şık ve ötesinde lezzetli bir dokunuş olacaktır.

istiridye1

Biraz karışık gibi görünebilir ama siz aldanmayın. En fazla yarım saatte hazırlayabileceğiniz bu yemek ile farkınızı ortaya koyacaksınız. Bu tarif için gerekli yada diğer tariflerinizde kullanabileceğiniz bir çok çeşit sos için www.gurmereyon.com adresini ziyaret etmeyi unutmayın.

Afiyet olsun.