Peynir ve Kuşkonmazlı Pide

Bugünlerde klasik Türk pidesi farklı şekiller ile tüketicilerin damaklarına sunulmaya devam ediyor. Farklı tasarımlar ve malzemeler çok ilgi çeker durumda. Özellikle bizim Marmaris Değirmanyanı’nda bildiğimiz ve ünlü lezzet duraklarından biri olarak kabul edilen Mavi Pide’de patlıcanlı ezmeli, ballı-muzlu yada tahinli cevizli çeşitlerinden bulabilirsiniz.

Bugün bizde bu farklı tasarımlardan yola çıkarak kuşkonmaz ve brie peynirinin muhteşem bir ikili oluşturacağını düşündük ve tarifimizi buna göre beğeninize sunuyoruz.

Malzemeler:

  • Dolmalık biber 4 adet
  • Yeşil yada beyaz kuşkonmaz 1-2 adet
  • Soğan 1 adet
  • Dövülmüş sarımsak 2 diş
  • Sızma zeytin yağı 2 yemek kaşığı
  • Brie Peyniri 125 gr*2 paket
  • Mülföy Hamuru 5 yaprak
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sos İçin Malzemeler:

  • Dövülmüş sarımsak 1 diş
  • Roka neredeyse 1 demet
  • 35-40 gr civarı çam fıstık
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı mümkünse değirmen karabiber

Pide

Hazırlanışı:

230 derece olarak fırınınızı ayarlayın. Fırın kağıdı koyduğunuz fırın tepsisinde dolma biberleri siyah hale gelene kadar 8-10 dk. pişirin.  Daha sonra bir fırın poşetinin içine alarak 10 dakika daha pişirin. Tencerenizde tuz atmış olduğunuz suyu kaynar hale getirin. Kuşkonmazın kökünden kesip, tencerenizde 4-5 dk. kadar pişirin. Kuşkonmazı tencereden çıkarıp, buzlu suda soğumasını sağlayın. Doğranmış soğanı, sarımsağı hazırladıktan sonra, Brie peynirini de 5 ince kalınlıklarda dilimleyin. Biberlerin kabuğunu soyup, çekirdeklerini almalısınız. Şimdi biberleri, soğanı ve sarımsağı zeytinyağıyla püre olacak şekilde ezin, tuz ve karabiberi de ekleyin. Şimdi fırını 200 dereceye kadar getirin. Milföy hamurlarının buzunu çözdürdükten sonra peynir dilimlerini üst üste gelecek şekilde dizin, neredeyse 40×40 cm. bir kare şekline gelmiş olacak. Milföy hamurunu fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarına ufak aralıklar ile çentik atın ve ortasına bıçak ile küçük bir delik açın. Böylece kenarları içinden daha çok kabarma imkanı bulacaktır. Hamurun içine biberli içi sürün, üstüne Brie peyniri ile kuşkonmazı yerleştirin. Yumurtayı çıptıktan sonra hamurun kenarlarına sürerseniz iyi olur. Hazırladığınız pideyi fırında kızarana kadar 15 dakika pişirin.

Böylece ekmek pide hamuru gibi olmasa da pideyi andıran şekli ve içeriği ile muhteşem  bir sonuç elde edeceksiniz.

Sosu için sarımsağı  doğradıktan sonra,  roka, çam fıstığı ve sarımsağı dövün. Zeytinyağı ekleyin, tuz ve karabiberle aromalandırın. Kuşkonmazlı peynirli pideyi bu sos ile  servis edin.

Afiyet Olsun

Böyle Hamburgere Can Feda

Tamam sıradan şeyler yemiyoruz abur cuburla karnımızı doyurmuyoruz ama kaçamak denen birşey de var 🙂 Biz gurmereyon olarak düşündük taşındık ve fast food konusunda şuna karar verdik; ‘Yiyecekseniz böyle hamburger yiyin’ 20081013-baconfattybeautYaratıcılığınızı kullanın. Çok ekmek yememek için 2 dilim tost ekmeğini ince 2 dilime ayırın ve tavada güzelce kızartın. Arasına birer dilim cheddar mmm… Bir küçük soğanı ince dilimlere ayırıp tavada pişirin. Pişirirken çok az pekmez ekleyin. Hamburger köftesini pişirin ve ekmeklerin arasına koyun. Köftenin üzerine pişmiş soğanı, bir dilim cheddar ı ve bir dilimde jambonu tavada pişirip koyun.

Böyle enfes bir şeye kimse hayır diyemez 🙂

Cheeseburger Makarna

Bu tarif değişik peynir tatlarını, makarnayı sevenleri ve etsiz olmaz diyenleri biraraya getiriyor. Bu son derece kolay aynı zamanda besleyici tarif haftanın en azından bir öğle ya da akşam yemeği sofralarınızda yer bulabilir. Biz Cheeseburger Makarna yı çok sevdik umarız siz de çok seveceksiniz!

1Malzemeler

400 gr kıyma

1 paket et baharatı

3 domates (soyulmuş doğranmış)

2 su bardağı et suyu (sadece su da kullanabilirsiniz)

2  su bardağı Lumachine makarna

Peynir sosu için

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

Yarım su bardağı süt

1 su bardağı rendelenmiş peynir

Tuz, karabiber

2Kıymayı bir tavada kavurun. Kavurduktan sonra 1 paket et baharatını ekleyin.

3

Domatesi ve ardından et suyunu ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.

4Makarnayı da ekleyip kısık ateşte 10 dk daha makarnalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada peynir sosu yapmaya başlayın.

5Tereyağı tavada eritin ve üzerine unu ekleyip tel çırpıcı ile sürekli karıştırın.

6

Sütü ekleyip biraz daha karıştırın ve kaynamasını bekleyin.

7Karışım kaynamaya başlayınca peyniri ekleyin. Biz cheddar peynir kullandık ama siz tercihinize göre ister tek çeşit ister birkaç peynir çeşidini karıştırıp ekleyebilirsiniz.

8Peynir karışımı kıvam alıncaya kadar karıştırın. Mükemmel görünüyor değil mi?

9Biraz tuz ve karabiber ekledikten sonra peynir sosunu karışımın üzerine dökün. Yavaşça karıştırın ve Cheeseburger Makarna servise hazır 🙂 Afiyet olsun..

 

Pratik Tarçınlı Rulolar!!

Daha önceki tariflerimizde tarçınlı rulolar vardı. Ama bu kez şipşak hazırlanan pratik bir fikrimiz var. Diyelim ki akşama misafiriniz var ve ikram edecek birşeyiniz yok. Zamanınız da yok. Sadece birkaç malzemeyle bu lezzeti siz de hazırlayabilirsiniz.

1Malzemeler

Tost ekmeği

Tarçın

Esmer şeker

Tereyağ

Hazırlanışı

Ekmek dilimlerinin kabuklarını bıçak ile kesin.

2Bir oklava ile dilimi iyice düzleştirin.

3Tereyağını eritip düzleştirdiğiniz ekmeğin iki tarafına da sürün..

4Esmer şeker ve tarçını bir tarafa serpiştirin.

5Resimdeki gibi ya da dilediğiniz şekilde katlayın.

67Hazırladığınız ruloları muffin kabına yerleştirin, üzerine biraz daha tarçın ve esmer şeker serpiştirin. Önceden 180 dereceye ayarladığınız fırında 20 dk kadar pişirin. Arkadaşlarınız bu lezzete bayılacak.

8

Buffalo Tavuk Topları

Tavuk yemek hiç böyle keyifli olmamıştı. Bu tarifle çocuklara kolayca tavuk yedirebilirsiniz. Koca çocuklarda maç keyiflerini ikiye katlayabilir.

1Hazırlamak oldukça kolay ve malzemeleri www.gurmereyon.com dan kolayca temin edebilirsiniz. 4 su bardağı kadar parçalanmış tavuk, bu arkadaşlardan yaklaşık 36 tane yapmaya yetecek 🙂

2Dip sos olarak ta CASA FIESTA GUACAMOLE DIP SOS kullanabilirsiniz.

Malzemeler

4 su bardağı haşlanmış ve parçalanmış tavuk göğsü

100 gr Mascarpone peyniri

50 gr Parmesan peyniri

1 çorba kaşığı sarımsaklı acı biber sos

1 su bardağı un

3 yumurta

2 su bardağı panko japon ekmek kırıntısı

sıvıyağ

3Haşlanmış tavukları rondoda parçalayın.

4Peynirleri de rondoda iyice çekin. Acı biber sosu da ekleyip biraz daha karıştırın.

5Peynir karışımı ve tavuğu birbirine yedirip hamur kıvamına getirin ve küçük toplar hazırlayın.

6Yumurtaları bir kapta çırpın. Ekmek kırıntısını da bir tabağa boşaltın. Topları önce yumurtaya sonra ekmek kırıntısına bulayıp kızgın yağda sarı renk alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine koyup yağını bırakmasını sağlayın. Dilediğiniz dip sos ile servis edin. Buffalo tavuk topları hazır. Afiyet olsun.

7

 

 

 

Baharatlı Tavuk Topları

Acı sevenler için harika bir aperatif olacak bu tarif ister özel ister sıradan bir günde, ister öğle ister akşam yemeğinde ya da acıktığınız her an hazırlayabileceğiniz üstelik hafif bir seçenek. Tarifte Magic Tavuk Baharatı ve sos olarak Hp barbekü sos kullandık ama siz dilediğiniz baharatı ve sosu kullanmakta özgürsünüz.

1

Malzemeler

2 tavuk göğsü

2 yumurta

Yarım su bardağı Panko ekmek kırıntısı

Yarım su bardağı rondodan geçirilmiş mısır gevreği

1 çay kaşığı tavuk baharatı

1 çay kaşığı acı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

2

Hazırlanışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tavukları küp küp doğrayın. Küçük bir kapta yumurtayı çırpın. Başka bir kaba da diğer kuru malzemeleri karıştırın. Tavukları yumurtaya ve sonra diğer kaptaki baharatlı malzemelere bulayın. Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye tavukları dizin. 25 – 30 dk kadar fırında pişirin ve baharatlı tavuk topları hazır. Favori sosunuzla servis edin. Afiyet olsun.

Satay Soslu Quesedilla Mmmmm!!

Satay Soslu Quesedilla Tarifi

Geçen hafta Gurme Reyon mutfağında yaptığımız harika yaz salatalarından birazcık satay sos kalmıştı. Bizde bunu farklı bir şekilde kullanmak istiyordukki aklımıza bu nefis tarif geldi. Quesadilla yapmak çok ama çok kolay ihtiyacınız olan sadece tortilla ekmeği. Mutfakta arta kalan her şeyle değişik quesadillalar yapabilirsiniz. Şimdi yapacağımız quesadilla için biraz tavuk ,satay sos ve peynir gerekiyor. Tavaya attıktan sonrada peynirin erimesi için birkaç dakika..   10 dk içerisinde bu harika tabak sofranızda…

Gurme Yemek Tarifleri

Gurme SitesiGurme LezzetlerGurme ÜrünlerGurme MalzemelerGurme İçeceklerSushi Ürünleri – Dukan Diyeti

Malzemeler:

2 tortilla ekmeği

Bir parça tavuk eti (küçük parçalara ayırılmış)

Bir sarı biber (rendelenmiş)

Yarım su bardağı kadar cheddar peyniri (rendelenmiş)

1 soğan (rendelenmiş)

Taze maydonoz

Yarım su bardağı kadar satay sos

Hazırlanışı:

Öncelikle rendelenmiş biberi, soğanı ve tavuğu tavada güzelce pişirin ve bir kenara ayırın.

Tortilla ekmeğini tavaya atın ve üzerine hazırladığınız soteyi dökün. Satay sosun yarısından biraz daha fazlasını ve rendelenmiş cheddar peynirini ekleyin.

Diğer tortilla ekmeğinizle üzerini kapatın ve omlet yapar gibi ters çevirin. İki tarafta hafif kahverengileşene kadar 4 dk kadar pişirin.

Tabağa alıp kalan satay sos ve doğradığınız maydonozlarla süsleyin. Servis edebileceğiniz parçalara ayırın ve quesadillanız hazır. Afiyet olsun.

Lezzetli Aperatif Çıtır Kuşkonmaz

ÇITIR KUŞKONMAZ TARİFİ

Çıtır tavuğu, çıtır soğan halkasını mutlaka denemişsinizdir. Hemen hemen her yerde yiyebileceğiniz türden aperatiflerdir çünkü. Çıtır kuşkonmaz ise sadece gurmereyon takipçilerinin tadabileceği enfes, basit ve herkesin zevkle yiyeceği bir atıştırmalık. Parmesan peyniri, ekmek kırıntısı birleşimi kuşkonmazla birlikte çok ama çok lezzetli.

Gurme Yemek Tarifleri

Gurme SitesiGurme LezzetlerGurme ÜrünlerGurme MalzemelerGurme İçeceklerSushi Ürünleri – Dukan Diyeti

Malzemeler

500 gr  kuşkonmaz

Zeytin yağı

Parmesan peynir

1 yumurta

Ekmek kırıntısı

1 su bardağı süt

Hazırlanışı

Kuşkonmazın sert kısımlarını kesip atıyoruz. Yumurtayı sütle çırpıp sosu hazırlıyoruz. Karışıma bir yemek kaşığı un ekleyip  biraz daha yoğunlaştırabilirsiniz. Ardından kuşkonmazları önce bu sosa sonra da ekmek kırıntısına batırıyoruz. Orta ateşte önceden ısıttığımız tavada çıtırlarımızı 3 dk. ya da hafif kahverengileşene kadar kızartıyoruz. Kızaran çıtırları kağıt havlu koyduğumuz tabağa alıp servise hazırlayabiliriz. Üzerine parmesan peynir rendeleyip soğumadan servis ediyoruz 🙂

 

Acıktınız mı? Yumurtalı Salsa Frescalı Meksika Usülü Tortilla

Bugün günlerden çarşamba.Haftanın ortası ve çalışanlar için yorgunluğun en fazla hissedildiği saatler. Karınlarımız da acıkmaya başladı:)Ama akşam kim eve gidip, eşine, kendisine ya da sevgilisine geniş geniş sofralar kuracak enerjiyi hissediyor? Açıkçası biz burada o gücü kendimizde bulamıyoruz. Sizlerden de aynı cevapları alacağımızdan adımız gibi eminiz.

Peki içimizde kalan son enerji kırıntılarını nasıl bir yemeğe harcasakta  hem yorulmadan hem de oldukça lezzetli bir şeyler yesek ?

Diye düşünürken aklımıza gayet pratik bir tarif geldi.

Yumurtalı Salsa Frescalı Meksika Usülü Tortilla!!! Adı uzun ama yapması basit:)

Meksika Usulü Salsa Frescalı Yumurtalı Tortilla

Pratik Meksika Mutfağı Tarifleri

 

Hangi malzemelere ihtiyacımız var??

-6 parça tortilla

Cheddar Peyniri

-Her bir torttilla parçası için 1 adet yumurta

-Domates,Soğan,Jalapeno Biberi

-Bir parça krema

-Son olarak meksika fasulyesi

İlk önce 6 parça tortillayı yağladığınız tavada ısıtın. Renk aldığını düşündüğünüzde ters çevirin ve biraz daha ısıtın. Üzerine biraz rendelenmiş cheddar peyniri serpin. Biraz eriyince üzerine bir yumurtayı kırın. Biraz beyazlaştıktan sonra tortillayı tekrar çevirin ve yumurtalı kısım alta gelsin.

 

1 dk sonra tortilayı tabağa alın. Şimdi yapmanız gereken şey yemeğinizi süslemek!

Biraz salsa fresca bunu halladecektir. Domates, soğan ve jalapeno biberi! Bunları doğrayıp bir kavanozda çalkalayın. İçine çok az krema koyabilirsiniz.

 

Evet işte bu kadar kolay.GurmeReyon olarak eve gider gitmez denemenizi tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun:)

Gurme Yemek Tarifleri

Gurme SitesiGurme LezzetlerGurme ÜrünlerGurme MalzemelerGurme İçeceklerSushi Ürünleri – Dukan Diyeti