Haftanın Tapas Tarifi: Parmesanlı Domates

Ne kadar çok çeşit o kadar zengin sofra. Çeşit derken herkesin bildiği klasikleşmiş lezzetlerden bahsetmiyoruz. İşte size misafirlerinizi şaşırtacak, yılbaşı sofralarına renk katacak bir tapas tarifi. Her türlü ızgaranın, fırın yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. Hem de hazırlamak oldukça kolay, hemen şimdi bile yapabilirsiniz. İspanyollar bu işi biliyor…Bu arada farklı tapas tariflerini her hafta blogumuzda bulabilirsiniz.

Malzemeler

Birkaç domates

Parmesan peyniri (rendelenmiş)

Kekik

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlediğiniz domatesleri fırın tepsisine yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Rendelenmiş parmesanı, kekik, tuz ve karabiberi domateslerin üzerine yeterince serpiştirin. Biraz da zeytinyağı ekleyip fırına verin. Yaklaşık 15 dk domatesler kendini çok bırakmadan fırından alın ve tapas servise hazır…

Tapas

 

 

Haftanın Tapası:Tapas De Mejillones (Midyeli Tapas)

 

Tapas İspanya’ya özgü bir çok çeşidi bulunan enfes atıştırmalıklardan.Nasıl biz rakı sofrasında envayi çeşit meze tüketmeyi seviyorsak İspanyollarda şaraplarını yudumlarken bu enfes tapasları midelerine yuvarlamayı seviyorlar.Aslında geçmiş tarihte tapas Endülüs tavernalarında sherry ( Jerez De La Frontera bölgesinde yetişen Palomino beyaz üzümlerinden elde edilmiş daha sert içime sahip şarap) içmeyi sevenlerin yudumları arasında kadehlerini meyve sineklerinden korumak için üstünü kapadıkları kurutulmuş tuzlu domuz eti dilimleri olarak ortaya çıkmış.Tabi sadece kadeh üstünü kapatmanın yanında çerez edasında yenmesi ve insanı susatması nedeni ile de sherry satışlarını oldukça artırırmış. Taverna sahipleri bunu fırsat bilip, tapasları çeşitlendirmişler ve artık günümüzdeki halini almış.

Deniz ürünlerinin de çokça kullanıldığı tapaslarda biz de bu hafta için midye ve nohut içerikli oldukça lezzetli bir sosa sahip Tapas de mejillones’i siz okuyucularımıza sunmayı tercih ettik.

Şimdi içeriğe bir göz atalım:

 

–          2 çay kaşığı ekstra virgin zeytin yağı

–          1 bardak haşlanmış nohut ( konserve olabilir)

–          8 adet cherry domates

–          1 adet ufak boy soğan

–          2 diş sarımsak

–          1 adet doğranmış kırmızı biber ( acı severseniz chilli peper olabilir-ispanya’da pimiento deniyor)

–          2 çay kaşığı taze doğranmış maydonoz

–          Yarım çay kaşığı safran ve karabiber

–          Yarım bardak su

–          Çeyrek bardak beyaz şarap

–          250 gr. Midye (kabuklu ya da kabuksuz sizin tercihiniz)

Yapılışı:

Büyükçe bir tavada orta ateşte zeytin yağımızı ilave edip, nohut,domates,soğan,sarımsak ve doğradığımız biberlerimizi 6-8 dakika yumuşayana kadar çeviriyoruz.Daha sonra maydonoz,safran ve biberi ekleyip bir 30 sn daha kavuruyoruz.Şarap ve suyu ilave edip, kaynama noktasına kadar  pişirmeye devam ediyoruz.Son olarak midyeleri ekleyip, kısık ateşte kapak kapalı vaziyette kabuklu midye ise kabukları açılana kadar, kabuksuz ise en az 10-12 dk. Pişirdikten sonra ocağın altını kapatıp, 5 dk. Dinlendirdikten sonra servise hazır hale getiriyoruz.

Umarız sizler için yapması keyifli ve lezzetli bir tarif olmuştur.Aradığınız özel gurme ürünleri için her zaman www.gurmereyon.com adresini ziyaret etmeyi unutmayın.

Afiyet olsun,

Domatesli Jambonlu Tapas

Tarifini vereceğimiz bu tapaslar 5 dakikada hazırlanabilir türden. Hem de içkili partilerinize çok iyi eşlik edeceğini düşünüyoruz.

İlk olarak domatesleri doğrayın. Bir iki diş sarımsağı dövdükten sonra yettiğini düşündüğünüz kadar zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın. Karışımı buzdolabının dondurucu bölümüne koyun. Dondurucuya koymanız önemli çünkü hem karışımınız beklerken aromaları ortaya çıkacak ve lezzetli bir hal alacak hem de akışkanlığı bir nebze olsun azalacak.

Bu arada baget ekmeğini bilirsiniz uzun olan cinslerden. Onu misafirlerinize yetecek kadar fazla kalın olmayan dilimler halinde doğrayın. Mini fırının içinde 3-4 dakika bekletip kıtırlaşmasını sağlayın. Daha sonra dolaptan çıkardığınız karışımı ekmeklerin üzerine kaşıkla ekleyin.

Son olarak ispanya’da oldukça ünlü jamon serano denilen domuz jambonunu elinizle ufak parçalar haline getirip ekmeklerin üzerine yerleştirmek kalıyor. Siz jamon serano bulamaz ya da yemeyi tercih etmezseniz normal jambon yerine kuru et ile hazırlamanızı tavsiye ederiz. Mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz.

Afiyet Olsun,

 

Harika Bir Tapas Fikri Jambona Sarılı Jalapeno Biberleri

Farklı, özgün ve pratik tarifler serimize jambona sarılı jalapeno biberleri ile devam ediyoruz. Kendi mutfağımızın yeri kalbimizde hep ayrı ama bu tarz aperatifler, atıştırmalıklar sofraya ve damağımıza her zaman ayrı tatlar katıyor.

Batı mutfağında jambonun  kullanımı oldukça yaygın. Hem füme hem taze kızartılmış haline çeşitli tariflerde sıklıkla rastlayabilirsiniz. Örnek olarak Barcelona’da en güzel tapasları saysak, jambonlu bir tanesi listemizin içinde kesin yer alırdı.

Evde şarabınızı yada biranızı yudumlarken keyifle yiyebileceğiniz bu tarifin hazırlaması çok kolay ve sadece 3 malzeme gerekiyor. Taze jalapeno biberleri, krem peynir ve jambon…

Hazırlanışı: Izgaranızı ısıtın. Jalapeno biberleri diklemesine ikiye kesin ve çekirdekleri çıkartın. Bunu yaparken eldiven takın çünkü elleriniz acıdan yanabilir ya da gözünüze  bulaşabilir. Krem peyniri kestiğiniz biberin içine silme doldurun. Doldurduğunuz biberi dilimlenmiş jambonla resimdeki gibi sarmalayıp kürdanla tutturun. Geriye sadece bunları ızgarada pişirmek kalıyor.

Afiyet olsun!!!!!

Gurme Yemek Tarifleri

Gurme SitesiGurme LezzetlerGurme ÜrünlerGurme MalzemelerGurme İçeceklerSushi Ürünleri – Dukan Diyeti