Eskitilmiş Gouda Peynirli Alman Pancake

Bu tarif günün en sevdiğim öğünü olan “kahvaltı” için birebir. (Tabi bu sadece kahvaltıda yeneceği anlamına gelmiyor.) Pazar günleri kahvaltılar, kalabalık olmalarıyla ünlü olabiliyor kimi zaman. İşte bence  bu tarif Pazar günü evinizde, sevdiğiniz insanlar için düzenlediğiniz bir brunch için harika bir sunum olacaktır.

Yapımı gerçekten kolay olan bu tarif aslında bir pancake. “German Pancake” olarak bilinen bu tarif sizi gerçekten şaşırtacak.

alman pankek

Malzemeler:

 

** Malzemelerimiz 3 yada 5 kişilik masalar için oldukça uygundur.

**6+2 yemek kaşığı tuzsuz yağ

**1 orta boy soğan, ince kesilmiş.

**5 yumurta

**1 1/4 bardak süt

**1 1/4 bardak un

**1/2 çay kaşığı tuz

**1 bardak iyice eskimiş Gouda peyniri

**2 çay kaşığı Provence otu, eğer toparlıysa (aşağıdaki açıklamaya bakın)

** Tütsülenmiş paprika (Garnitür için)

 

Hazırlanışı :

 

 

Yapacağımız ilk iş fırınımızı ısıtmak olacak. 425 derecelik bir ısıda fırınımızı beklemeye alıyoruz.

Kendinize uygun boyutta bir tava ayarlayın. Tavanın içine  2 yemek kaşığı yağ ilave edin. Soğanı bir çimdik tuz ile beraber hafif yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra ocaktan alın ve soğutun. Fırınımız için hazır olmalı.

Yumurta, süt, un ve tuzu blenderda yüksek hızda 1 dakika boyunca karıştırın. İyice karıştıktan sonra içine soğan, maldon deniz tuzu ,gouda peyniri ve Provence otlarını katın. Blender bu tarifte işin en eğlenceli kısımlarından biri.

6 yemek kaşığı yağı, iyi baharatlanmış 30cm.’lik ısıya dayanıklı tava veya uygun bir kaba dökün. Kabınızı fırına koyun. Yağ kızdığı zaman dikkatli bir biçimde kabınızı çıkarın ve bir fırça yardımıyla yağı kabın etrafına yayın. Yağlanmamış yer kalmaması tarifiniz için oldukça önemli.

Daha önceden hazırlamış olduğumuz karışımı kabın içine dökün ve tekrar fırına verin. Şişip kahverengi olana kadar yaklaşık 18 dakika boyunca bişirin.

Eski Gouda Peyniri olmadan Dutch baby (yani orjinal Alman Pancake’i) kadar şişmeyecektir.

Hazır olduğunda dikkatlice fırından çıkarın. Peçeteyle üzerinde kalan yağları alın. Fazla yağlardan arındırmanız damak zevkiniz için iyi sonuçlar verecektir.

Brunch için hazırlamış olduğunuz dolu dolu masanızın ortasında bir yer açın. Pancake’inizi servis tabağına alın ve tütsülü-paprikalı garnitür ile servis edin. Bundan sonra her Pazar kalabalık sofralara alışmak zorunda kalabilirsiniz. 🙂

 

Afiyet Olsun…

Rokfor Peyniri ve Elmalı Kanepe

 

Birazda tatlı ve tuzlunun enfes karışımının, vazgeçemediğimiz kızarmış ekmek dilimlerinin üzerinde nasıl durduğuna bakalım. Bir çok yemek kitabında benzerlerine rastlayabileceğiniz, pratikliğini ve lezzetini kanıtlamış bir tarif sunuyoruz şimdi sizlere. Rokfor peyniri ile karamelize edilmiş elmanın muhteşem bileşimi.

Rokfor ve Elmalı Kanepe

Malzemeler: (16 kanepe. 20 dk.)

** Yarım paket taze tarhun yaprağı

**2 yemek kaşığı riviera zaytinyağı

** Maldon Deniz Tuzu

**16 tane ince dilimlenmiş baget ekmek

**1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

**2 küçük elma

**16 parçaya bölünmüş,

** Küçük bir çimdik kırmızı biber,

** Yeni kıyılmış karabiber

** ¼ bardak blue cheese rokfor oda sıcaklığında,

**tane tane olan deniz tuzundan da birazcık.

 

Hazırlanışı:

Önceden 200 derecelik, ızgara bölümüyle ısınmış fırın..   32 tane güzel tarhun yaprağını bir kenara ayırın. Kalan tarhunu, zeytinyağı ile birlikte havanda ya da mutfak robotunda püre haline getirin.

Fırça yardımı ile püre yaptığımız tarhunları, bagetlerin üzerine sürün. Bagetleri fırında biraz çıtırlaşıncaya kadar bırakıyoruz yaklaşık 5 dk.  Kenarda geniş bir tavanın içinde tereyağını eritin, orta derecede ocakta elmaları 2 tarafları da yumuşak ve hafif kahverengileşinceye kadar pişirin yaklaşık 5 dk.

Bir çimdik kırmızı biber ve karabiber ekleyerek baharatlandırın.  Kaneperlerin üzerine 2 şer tane elma dilimi olacak şekilde servis edin. Kaneperlerin üzerine yarım yemek yaşığı blue cheese ekleyin. Tarhun yapraklarını üzerlerine koyun 2 şer tane. Ve birazda deniz tuzu serpin.

Afiyet Olsun,

www.gurmereyon.com

Oreo ve Kızarmış Tavuk

Tavuk göğsünün kullanıldığı yemekler hemen hemen hepimizin mutfağında en azından bir kerede olsa servis edilmiştir. Bir çok seçeneği olan tarifler masalarımızı süslemiş, misafirlerimize ikram edilmiştir. Peki ya nefis, her yediğinizde biraz daha bağımlılık yapan Oreo bisküvi kırıntıları ile tavuk göğsü yapmayı denediniz mi ?

Los Angeles’lı şef Michael Voltaggio’nun bulduğu bu tarif sizi şaşırtacak, aynı zamanda da vazgeçilmeziniz halini alacak. Alkollü bir gecede, hatta günün her saatinde tüketebileceğinzi mükemmel bir seçim.

Hala aklınız almıyor değil mi? Oreo bisküvili tavuk göğsü nasıl olur diye düşünüyorsunuz? Şimdi bu sorularınızın cevabını vermek için tarifimize geçebiliriz.

Gece için Oreo‘lu bir kaçamak… Ağız sulandırıcı…

oreo tavuk

yemek tarifleri

Malzemeler:

** 2 Tane Kemiksiz, Derisiz Tavuk Göğsü

**1 Bardak Oreo Bisküvisi, Kremasından Ayrılmış (15 tane kadar)

**1 Su Bardağı Galeta Unu

**1 Su Bardağı Kıyılmış İtalyan Maydanozu

**Tuz

** Taze çekilmiş karabiber

**1 Su Bardağı Un

**2 yumurta, Hafifçe Çırpılmış ve 1  

Yemek Kaşığı Su Eklenmiş

**Ayçiçek Yağı Kızartma İçin ( 2 su bar. kadar)

 

Kremasız Oreo‘ları ufalamaya başlayın. (İsterseniz kremaları yemeğinizi yaparken zevkle yiyebilirsiniz.)Daha sonra bir kap içerisinde galeta unu ve maydanozu karıştırın. Karışıma tuz ve karabiber serpin.

Ayrı bir tabağa un ve yumurta koyun. Tavuk göğüslerini önce una sonrada çırpılmış yumurtalara bandırın. Tavuk parçalarınızı yumurtaya batırdıktan sonra Oreo’lar ile yaptığınız enfes karışıma batırın.

Kenarda kızarma tavasını ısıtın, yağı ekleyin ve ısındığında merakınızı inanılmaz cezbeden ve bir daha asla vazgeçemeyeceğiniz tavuk parçalarınızı tavanıza atın. Dışı kızarıp kıvamına gelene kadar iki yüzünüde kızartın.

Tercihen sıcak hardalla servis yapın.

Gece acıkmaları, iş yorgunluğundan sonra keyif almak veya kremalı bisküvi yememesi gerekenler için mükemmel bir kaçamak olacaktır. Kokusunu şimdiden duyabiliyorum. Anlatırken bile cezbediyor. Bence bu tarifi atlamamalısınız. Hem çocuklu ailelerinde sofralarına büyük bir eğlence konusu olacağına eminim. Çocuklarınız masaya ulaşmak için birbirleriyle yarışacaklardır.

Afiyet Olsun…

 www.gurmereyon.com

 

Dolu Dolu Patates Çorbası

 

İsmi gibi dolu dolu bir patates çorbası. Kulağa ne kadar hoş geliyor değil mi? Üzerine çıtır jambon parçaları, yeşil soğan ve parmesan rendesi ile tam bir lezzet patlaması.

Malzemeler

1 kg küçük patates

2 çay kaşığı tam buğday unu

1 lt süt

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

100 gr + 25 gr rendelenmiş parmesan

1 paket krema

4 parça taze soğan

3 dilim dana jambon

 

Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra küçük küçük doğrayıp haşlayın.

Patatesler yumuşayınca başka bir kaba alıp püre haline getirin, kenara alın. Patateslerden 1 – 2 tanesini ezmeden ayırın.

Unu tencereye koyup kavurmaya başlayın. Yavaş yavaş sütü ekleyip iyice karıştırın.

Tuzu ve karabiberi de ekleyip 8 – 10 dk daha kaynatın.

Kenara aldığınız patatesi süte ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. El blender ı kullanabilirsiniz.

Tencereyi ateşten alın ve 100 gr parmesan ile kremayı ekleyip iyice karıştırın. Çorbanın tuzunu kontrol edin ve gerekliyse biraz tuz ekleyin.

Jambonları küçük küçük doğrayıp tavada pişirin. Yeşil soğanları resimdeki gibi doğrayın. Ezmediğiniz patatesi de küçük küçük doğrayın ve parmesanla birlikte çorbanızın üzerine serpiştirin.

İçinizi ve ruhunuzu ısıtacak çorbanız hazır . Afiyet olsun

Tüm gurme alışverişleriniz için www.gurmereyon.com ‘u ziyaret edebilirsiniz.

Eşsiz Bir Lezzet! Morel Mantarlı Kuşkonmazlı Tavuk

Sizde klasik tavuk soslarından bıktım farklı bir tat istiyorum mu diyorsunuz?Güneşin yüzünü bir başka güzel gösterdiği, bahar kokularının iştahları açtığı bir haftasonunda buyurun size bir Jamie Oliver tarifi.

Malzemeler:

2 parça tavuk göğsü

Tavuk baharatı

150 gr kurutulmuş morel mantarı

Kuşkonmaz

1 adet soğan

Beyaz şarap

Krema

Birkaç diş sarımsak (isteğe göre)

Tereyağı

Defne yaprağı

Biberiye

Maydonoz

 

 

Tavuğun yapılışı:

İki parça tavuğu haşlayın.  orta boy bir tavada sarımsak ve tereyağını hafifçe kızartın. Kokusu çıktıktan sonra haşladığımız tavukları tavaya atın. Üzerine tavuk baharatı ekleyip biraz daha soteleyin.

Sosun yapılışı:

Derin bir tavada kıyılmış soğanları kavurun. 150 gr morel mantarı, birkaç dilim kuşkonmaz, defne yaprağı, biberiyeyi ekleyin ve karıştırarak 5 dk kadar soteleyin. Bir kadeh kadar beyaz şarap ekleyip 5 dk daha pişirin. Haşladığınız tavuğun suyundan bir çay bardağı kadarını ve kremadan da aynı miktarda ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak ince kıyılmış maydonozları ekleyin.Açık kahverengimsi rengi yakaladığınızda sosunuz hazır demektir.

Düz, büyük boy bir tabakta tavuklarınızı ve üstüne sosunuzu ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Gurme Yemek Tarifleri

Gurme SitesiGurme LezzetlerGurme ÜrünlerGurme MalzemelerGurme İçeceklerSushi Ürünleri – Dukan Diyeti