Baharatlı Tavuk Topları

Acı sevenler için harika bir aperatif olacak bu tarif ister özel ister sıradan bir günde, ister öğle ister akşam yemeğinde ya da acıktığınız her an hazırlayabileceğiniz üstelik hafif bir seçenek. Tarifte Magic Tavuk Baharatı ve sos olarak Hp barbekü sos kullandık ama siz dilediğiniz baharatı ve sosu kullanmakta özgürsünüz.

1

Malzemeler

2 tavuk göğsü

2 yumurta

Yarım su bardağı Panko ekmek kırıntısı

Yarım su bardağı rondodan geçirilmiş mısır gevreği

1 çay kaşığı tavuk baharatı

1 çay kaşığı acı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

2

Hazırlanışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tavukları küp küp doğrayın. Küçük bir kapta yumurtayı çırpın. Başka bir kaba da diğer kuru malzemeleri karıştırın. Tavukları yumurtaya ve sonra diğer kaptaki baharatlı malzemelere bulayın. Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye tavukları dizin. 25 – 30 dk kadar fırında pişirin ve baharatlı tavuk topları hazır. Favori sosunuzla servis edin. Afiyet olsun.

Pesto Pizza Mamma Miaaa

Her zaman bahsettiğimiz gibi en sevdiğimiz şey mutfakta bulduğumuz malzemeler ile değişik tatlar yaratmak. Bu pizzayı dışarıda zor bulursunuz ama evinizin konforunda ve ellerinizin de vereceği lezzetle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Emin olun ki herkes pesto pizzanızın müptelası olacak o yüzden çokça yapın..

pesto pizza

Malzemeler

Hamur için

1/2 bardak sıcak su

1 küçük paket hazır maya

1 bardak su

2 çorba kaşığı zeytin yağı

4 bardak un

1 çay kaşığı tuz

 

Pizzanın malzemeleri

1 yemek kaşığı tereyağı

300 gr mantar

1 küçük kırmızı soğan

Pesto sos

200 gr kaşar peynir

50 gr parmesan peynir

 

Hazırlanışı

Yarım bardak sıcak suya mayayı koyun ve kaşıkla güzelce yedirin. 5 dk kadar bekleyin ve 1 bardak suyu ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.

Hamur makineniz varsa çok iyi olur tabi ama yoksa karışımı una ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.

Kapaklı bir kaba hamurunuzu koyun ve kapağını kapatın. 1-2 saat bekletin hamurunuz iki kat büyüklüğe gelecek.

Üzerine koyacağınız malzeme için tavada tereyağını eritin. Dilimlenmiş mantarları ve ince kıyılmış kırmızı soğanı tavada pişirin.

Düz bir yere un serpin ve oklava ile hamurunuzu pizza şekline getirin.  1 cm kalınlık idealdir.

pesto pizza hamur

Pesto sosu hamurunuza resimdeki gibi sürün.

pesto 3

Tavada hazırladığınız mantar soğan soteyi pesto sosun üzerine serpiştirin.

pesto 4

Son olarak kaşar ve parmesan rendesini serpiştirin ve önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında 15 dk pişirin. Enfes pizzanız hazır parmaklarınıza dikkat edin…

pesto 5

 

Dolu Dolu Patates Çorbası

 

İsmi gibi dolu dolu bir patates çorbası. Kulağa ne kadar hoş geliyor değil mi? Üzerine çıtır jambon parçaları, yeşil soğan ve parmesan rendesi ile tam bir lezzet patlaması.

Malzemeler

1 kg küçük patates

2 çay kaşığı tam buğday unu

1 lt süt

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

100 gr + 25 gr rendelenmiş parmesan

1 paket krema

4 parça taze soğan

3 dilim dana jambon

 

Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra küçük küçük doğrayıp haşlayın.

Patatesler yumuşayınca başka bir kaba alıp püre haline getirin, kenara alın. Patateslerden 1 – 2 tanesini ezmeden ayırın.

Unu tencereye koyup kavurmaya başlayın. Yavaş yavaş sütü ekleyip iyice karıştırın.

Tuzu ve karabiberi de ekleyip 8 – 10 dk daha kaynatın.

Kenara aldığınız patatesi süte ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. El blender ı kullanabilirsiniz.

Tencereyi ateşten alın ve 100 gr parmesan ile kremayı ekleyip iyice karıştırın. Çorbanın tuzunu kontrol edin ve gerekliyse biraz tuz ekleyin.

Jambonları küçük küçük doğrayıp tavada pişirin. Yeşil soğanları resimdeki gibi doğrayın. Ezmediğiniz patatesi de küçük küçük doğrayın ve parmesanla birlikte çorbanızın üzerine serpiştirin.

İçinizi ve ruhunuzu ısıtacak çorbanız hazır . Afiyet olsun

Tüm gurme alışverişleriniz için www.gurmereyon.com ‘u ziyaret edebilirsiniz.

Somon Nasıl Marine Edilmelidir?

Biliyorsunuz sağlık açısından haftada en az bir kez balık yenmesi gerekmekte.Hele kış dönemi bunun iki güne çıkması daha iyi olur. Bu dönem de somon balıklarının özellikle yağlandığı ve omega-3 ile dolup taştığı bir dönem. Somonu daha lezzetli tüketebilmek için aşağıdaki marinasyon önerimizi uygulayın eminiz ki çok hoşunuza gidecek.

Malzemeler

Birkaç yaprak maydonoz

Birkaç yaprak dereotu

Bir limon

Bir portakal

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Bir çorba kaşığı balık baharatı

Somon Balığı

 

Maydonozu ve dereotunu ince ince kıyın. Geniş bir tabağa bir limonun suyunu sıkın. Aynı şekilde portakalında suyunu sıkın. Zeytinyağını ekleyin. Son olarak kilit lezzet bir çorba kaşığı balık baharatını da ekleyip malzemeleri bir kaşık yardımı ile karıştırın. Somon dilimlerini hazırladığınız sosa yatırın ve elinizle birkaç kez ters çevirip her iki tarafa da iyice yedirin. Şimdi soslanmış balıkları tabağın ağzını streç film ya da benzeri bir şey ile kapatıp 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Somonlarınız ızgara ya da fırında pişmeye hazır.

Pişirirken ekstradan yağ koymanıza hiç gerek yok çünkü somon kendinden yeterince yağlı bir balıktır. İkinci bir püf noktası; ızgara yaparken her bir tarafı yaklaşık 4-5  dk pişirmeniz yeterli olacaktır. Narin etli bir balık olduğu için birkaç kez çevirmek yerine iki tarafı da bir kez pişirmek hem balığı dağıtmayacak hem de lezzetini içine hapsedecektir.

 

Afiyet olsun

 

Wonton Tako – Çin ve Meksika Mutfağı Bir Arada

WONTON TAKO

Cuma gününü kutlamak için enfes bir lezzet bu. Aslında wonton yufkası ile wonton ya da ravioli yapmaya alışığız. Ama alışılmışın dışına çıkmak ve farklı tatlar yaratmak bizim işimiz. Bu atıştırmalık wonton tako yu mutlaka deneyin!!

Malzemeler

1 parça derisiz, kemiksiz tavuk göğsü (haşlanmış ve tiftiklenmiş)

8 parça kare wonton yufkası

2 çorba kaşığı barbekü sos

1 çorba kaşığı susam

1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz

2 çorba kaşığı rendelenmiş peynir (cheddar ya da parmesan)

1 kırmızı biber (çekirdeği ayıklanmış, doğranmış)

1 avakado (soyulmuş, dilimlenmiş)

 

Tavuk filetoyu iyice pişene kadar haşlayın ve çatalla tiftik tiftik ayırın.

Barbekü sosu ve susamı ekleyip güzelce karıştırın.

Kıyılmış maydonozu ve kırmızı biberleri ekleyin.

Rendelenmiş peynir..

Karışımınız hazır şimdi bunu wonton yufkalarına eşit şekilde dağıtın.

Parmaklarınızla yufkanın iki köşesinden kıvırın ve tako formu verin. Şimdi takolarınızın dış kısımlarını fırça ile yağlayıp fırın kağıdının üzerinde tepsiye yerleştirin.

200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 – 12 dk yada yufkalar kahverengileşene kadar pişirin.

Her tako arasına bir dilim avakado ile servis edin. Afiyet olsun…

Not:  Wonton yufkasını ve barbekü sosu www.gurmereyon.com dan online sipariş edebilirsiniz ya da tercihinize göre onun yerine hazır tako kabuklarından da alabilirsiniz.

Kaytucky Tavuk

Merhaba bugün sizler için çok eğlenceli bir tarifimiz var. Hazırlamak kolay bütün işi fırın yapıyor. Tavuğun bu şekilde servis edilmesi hem göze hem damaklara şenlik yaşatıyor.

Malzemeler:

  • 4 parça tavuk göğsü
  • 4 milföy hamuru
  • 100 gr mascarpone peyniri
  • Birkaç dilim dana jambon
  • Bir demet maydonoz
  • 1 taze soğan
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber
  • Hazırlanışı:

Önce jambonları tavada birazcık zeytinyağı ile pişirin. Jambonlar piştikten sonra bir tabakta peçetenin üzerinde bekletin. Ben sadece 2 dilim jambon kullandım ama siz zevkinize göre dilediğiniz kadar koymakta özgürsünüz.

Taze soğanı da kıyın ve bir kenara ayırın.

Maydonozu ince ince kıyın. Ben taze baharatları çok seviyorum. Sizde istediğiniz şeyi ekleyebilirsiniz. Mesela taze biberiye de güzel olabilir.

Kıyılmış maydonozu, taze soğanı ve jambonları da küçük parçalara ayırıp bir kapta mascarpone peynir ile karıştırın. İsterseniz bir diş sarımsağı da dövüp karışıma ekleyebilirsiniz. Biraz yaratıcı olun ve değişik kombinasyonlar düşünün.

Tavuk parçasında keskin bir bıçakla derin bir yarık açın. Hazırladığınız karışımın dörtte birini bu yarığa doldurun. Diğer tavuk parçalarını da aynı şekilde doldurun.

Benim aldığım milföy hamurları biraz küçükmüş bende çözüldükten sonra iki parçayı merdane ile birleştirip, biraz da açıp büyük bir hamur elde ettim. Tavuk parçanızın büyüklüğüne göre bir hamur yapın.

Tavuğun dolgulu tarafı alta gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin. Diğer tarafa da tuz karabiber dökün. Damak zevkinize göre gurmereyon.com da bulabileceğiniz tavuk baharatı, cajun baharatı gibi değişik baharatlar da kullanabilirsiniz.

Yumurtayı çırpın ve hem hamurun içine hem de tavuğu kapladıktan sonra dışına bir fırça ile sürün.

200 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.

Bence harika oldu, çocuklar bile bayıldı. Baharatlar ve tatlar birbiriyle çok uyumlu oldu.

Çöl Lezzeti Shakshouka

Bugün sizlere çok tanıdık bir dostu farklı bir lezzetle sunmaya çalışacağız. Shakshouka adını ilk duyduğumuzda ,  aklımıza ilk gelen nefis patlıcanlı bir soğuk meze olan “şakşuka” geliyor aklımıza. Ancak Shakshouka ile olan tanışıklığımız başka bir lezzetten geliyor.

Gelenek sel bir Tunus yemeği olan shakshouka , Libya ,Fas , Cezayir gibi Kuzey Afrika ülkelerinin yanı sıra İsrail’de de oldukça popüler olan bir yemek . Tabiki 400 yıla yakın  Osmalı hakimiyetinde kalan bu bölgelerin lezzetlerinin , Anadolu mutfağını etkilemesi kaçınılmaz olmuş , hele konu shakshuka gibi bir lezzetse.  Kuzey Afrika’da  shakshouka ismiyle nam salan bu lezzet , Anadolu’ya gelene kadar bazı değişikliklerle “ Menemen “ ismini almış .Bugün sizinle bu lezzetin Kuzay Afrika usulünce tarifini paylaşmak istedik .

İki kişilik shakshouka için malzemelerimiz ;

Gurme Reyon sitesi üzerinden çeşitli Baharat ve Tuzlar ürünleri bulabilirsiniz

Yarım çay kaşığı kimyon

1 adet büyük boy soğan ( salatalık olarak doğranmış )

1 adet sarı ve 1 adet kırmızı dolmalık biber ( 2 şer santimlik şeritler halinde doğranmış )

2 çay kaşığı esmer şeker

1 adet defne yaprağı ( ince kıyılmış)

3 adet taze kekik yaprağı ( ince ince kıyılmış )

1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yarım demet kıyılmış taze kişniş

3 adet küp şeklinde doğranmış domates

Yarım çay kaşığı kuru safran iplikleri

Pul biber

Tuz ve kara biber

Yarım bardak su

4 adet yumurta

 

 

 

İlk önce büyük ve derin bir tavanın içerisinde zeytinyağını kızdırın , daha sonra kıyılmış soğanlarımızı ekletip iki dakika boyunca soteleyin . Daha sonra kimyonumuzu , doğranmış biberlerimizi , kekik, maydanozumuzu  ve şekerimizi  ekleyin . Ocağın ateşini biraz yükseltin ve malzemelerimiz rengini verinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin . Daha sonra küp şeklinde doğranmış domatesimizi ,safranı tavaya ekletin . Tuz ve karabiberini koyduktan sonra  yarım bardak suyu ekliyoruz ve kısık ateşte 15 dakika yemeğimizi pişmeye bırakın. Tavadaki malzemelerimiz sos kıvamına geldikten sonra tadına bakarak tuz ya da biberi ağız tadınıza göre ayarlaya bilirsiniz .   Tava içerisindeki malzememiz kıvamını aldıktan sonra iki ayrı sahan içerisinde eşit olarak  paylaştırın. Üzerlerine  ikişer adet yumurtayı kırdıktan sonra karıştırmadan kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın .  Yumurtanın sarısını rafadan sevenler bu süreyi daha düşük tutabilirler. Yumurtamızın sarısı istenilen  kıvama geldikten sonra üzerine kişnişimizi ekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Mevsime Uygun Pazılı Tortellini Çorbası

PAZILI  TORTELLINI  ÇORBA TARİFİ

Mayıs ayı biliyorsunuz klasik  diyet ve sağlıklı yaşama başlama ayıdır. Çoğumuz kışın o lezzetli yemekleri yiyip, yaza nasıl fit gireceğimizin derdine düşeriz. Klişe bir döngü işte:) O lezzetlere ve kalorili yemeklere alıştıktan sonra da karşımıza soğuk ve lezzetsiz şeyler konduğunda moraller feci şekilde bozulur. Sıradaki tarifimiz bu moral bozukluğunu en az seviyeye indirgeyecek cinsten.

Gereken Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 soğan (doğranmış)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 yemek kaşığı salça
İsteğe göre pul biber
1 et ya da tavuk suyu
3 domates rendelenmiş
1 su bardağı Meksika fasulyesi
2 yemek kaşığı magic seasoning sebze baharatı
birkaç defne yaprağı
parmesan peynir (rendelenmiş)
tuz karabiber
1 paket pastificio peynirli tortellini
1 tutam pazı (doğranmış)

Hazırlanışı:

Bir tencereye zeytinyağı koyup orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 4-5 dk soteleyin. Ardından sarımsak, salça, pul biberi ekleyin karışana kadar 1 dk. soteleyin. Tavuk suyunu, rendelenmiş domatesi, fasulyeleri, baharatı ekleyin. Son olarak yaklaşık 500 ml su ekleyip kaynatın.

Kaynadıktan sonra tortellini ve pazıları ekleyin ve orta ateşte tortelliniler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Servis ederken Parmesanla süsleyin.

Afiyet olsun!

Gurme Yemek Tarifleri

Gurme SitesiGurme LezzetlerGurme ÜrünlerGurme MalzemelerGurme İçeceklerSushi Ürünleri – Dukan Diyeti

Kalamar Soslu Makarna

Kalamar Soslu Makarna Tarifi

GurmeReyon Blog takımı olarak blogumuzda zaman zaman yabancı ve özgün kaynaklardan derlediğimiz tarif videolarını alt yazılı olarak izleyip,  uygulama fırsatı bulabileceksiniz.

Bahsettiğimiz videolardan ilki Giallo Zafferano’dan Kalamar Soslu Makarna.

Gurme Yemek Tarifleri

Gurme SitesiGurme LezzetlerGurme ÜrünlerGurme MalzemelerGurme İçeceklerSushi Ürünleri – Dukan Diyeti

Keyifle izleyin!

httpv://youtu.be/FY4CgACOE9g

www.gurmereyon.com

blog.gurmereyon.com