Çin Mutfağından Kızarmış Pilav

Bugün sizlerle Çin mutfağının en popüler lezzetlerinden birini paylaşacağız. Sadece Çin’de değil Doğu Asya’nın genelinde değişik varyasyonları bulunan kızarmış pilav , son dönemde Avrupa’da ve Amerika’da oldukça popüler bir lezzet.  Çin mutfağına yabancı olanların da oldukça rağbet gösterdiği Çin usulü kızarmış pilav , susam yağı ve soya sosunun aromasıyla birlikte karides ve etin meydana getirdiği otantik ve unutulmayacak bir lezzet şöleni yaşatacak. Davetleriniz ve özel yemeklerinizde ana yemek olarak sunacağınız Uzakdoğu’nun bu eşsiz lezzetinin hazırlanması da oldukça kolay .

Dört kişilik Çin usulü kızarmış pilav için malzemelerimiz ,

4 adet orta büyüklükte kırmızı soğan ( ince ince doğranmış )

5 yemek kaşığı sıvı yağ

4 adet orta büyüklükte yumurta ( hafif çırpılmış )

6 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı susam yağı

200 gram kemiksiz tavuk göğüs fleto ( küçük parçalar halinde kuşbaşı kesilmiş)

200 gram kemiksiz dana eti  ( küçük parçalar halinde kuşbaşı kesilmiş)

150 gram sotulmuş ve yıkanmış karides ( dondurulmuş ürün de kullanılabilir )

2 adet orta büyüklükte havuç

60 gram dondurulmuş bezelye ( isteğe bağlı )

3 su bardağı Basmati pirinci

2 adet orta büyüklükte taze soğan ( çapraz ve ince şekilde dilimlenmiş )

40 gram fasulye filizi ( isteğe bağlı )

2 adet acı kırmızı biber ( çapraz ve ince dilimlenmiş )

2 adet tatlı kırmızı biber ( çapraz ve ince dilimlenmiş )

 

Öncelikle basmati pirinçlerimizi bir tencereye atıp üzerini örtecek şekilde su ilave ediyoruz. Diri kalacak şekilde haşladığımız pirinçleri düzüp demlenmeye bırakıyoruz.

Daha  sonra çırpılmış yumurtalarımıza yarım yemek kaşığı soya sosu ve yarım yemek  kaşığı susam yağını ekleyip ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra büyük bir vok ya da tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip yağın kızmasını bekliyoruz. Yağımız kızdıktan sonra yumurtalarımızı ekliyor ve yaklaşık 3 dakika yumurtaları kızarmaya bırakıyoruz. Yumurtaların altının omlet kıvamında piştiğine emin olduktan sonra yumurtalarımızı ters yüz ederek pişmemiş kısmını tavanım tabanına getirip yaklaşık iki dakika daha kızartıyoruz. Daha sonra pişmen yumurtalarımızı küçük dilimler halinde doğrayıp bir kenara ayırıyoruz.

Yumurtalarımızı hazırladığımız tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. Yağımız kızdıktan sonra ince kıyılmış kırmızı soğanlarımızı ekleyip hafif kahve rengini alıncaya kadar yaklaşık 7 dakika boyunca kavuruyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.

Daha sonra büyük bir vok ya da tavanın içerisinde 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırdıktan sonra tavuk ve dana etlerimizi ekleyip 5 dakika boyunca kavuruyoruz. Ardından  karides , havuç ,bezelye ve daha önce kavurmuş olduğumuz soğanımızı ekleyip 4 dakika boyunca kavuruyoruz.

Malzemelerimiz yeteri kadar piştikten sonra  haşlanmış pirincimizi ilave edip 3 dakika boyunca kavurmaya devam ediyoruz. Ardından taze soğanlarımız ve kırmızı biberlerimizi ekledikten sonra 4 dakika boyunca kavurmaya devam ediyoruz.  Geri kalan soya sosunu pirincimize ekledikten sonra daha önce dilimlediğimiz yumurtalarımızı ilave edip 1 dakika boyunca kavurmaya devam ediyoruz.

Sıcak servis yapılan Çin usulü kızarmış pilavımız artık sofranıza hazır , afiyet olsun .

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir