Kurutulmuş Porçini Mantarı Çorbası

Mantarlar Türkiye’de bizce keşfedilmemiş hazineler. Her türlü yemeğe, özellikle İtalyan Mutfağı söz konusu olunca, kesinlikle vazgeçilmez malzemeler.  Uyguladığınız tarife hem inanılmaz bir aroma hem de kıvam getiriyor. Soslarda da kullanımı oldukça yaygın. Bugün size en bilinen türü olan kurutulmuş porçini mantarı ile yapılabilen bir çorba tarifi verelim istedik.

kurutulmuş porçini

Genel olarak dünya mutfağından size ilginç ve yaratıcı örnekler sunmak esas hedefimiz. Bu tarifimiz Polonya mutfağından patatesli, kurutulmuş porçini mantarlı içeriği zengin ve kremalı bir çorba.

İsterseniz hemen malzemelere geçelim:

– 1 küçük su bardağı kurulumuş porçini mantarı

– 4 bardak su

– 3 adet pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımları

– 1 adet orta boy soğan

– 3 adet kereviz

– 1 büyük boy soyulmuş havuç

– 50 gr. tuzsuz tereyağı

– 1 çay kaşığı kimyon

– 4 bardak tavuk suyu

– 5 adet patates ikiye kesilmiş

– 4 bardak süt

– Tuz, karabiber

– 1 bardak krema

– 1/4 bardak un

-2 çay kaşığı tatlı biber

sebzeler

Gördüğünüz üzere içerik bakımından zengin, besleyici ve oldukça sağlıklı bir çorba. Ailenize ve sevdiklerinize gönül rahatlığı ile servis edebilirsiniz. Şimdi yapılışına geçelim.

Kurutulmuş porçini mantarlarını bir tencerenin içine yerleştirip üzerine 4 bardak suyu dökelim. Kısık ateşte kaynattıktan sonra 30 dk. kadar soğumasını bekleyelim. Mantarları suyun içinden aldıktan sonra ince bir şekilde doğrayalım.

Şimdi blender kullanarak pırasa,soğanlar, havuç ve kerevizleri de ince bir şekilde doğrayalım.  Tamamen su olmamasına lütfen dikkat edin. Tavanın içinde tereyağını eritip, doğradığımız sebzeleri 5 dk. sote edelim. Ateşin altını kısıp, kurutulmuş porçini mantarlarını ve kimyonu ekleyelim. 15-20 dk. kadar daha pişirelim.

Bu arada mantarları haşladığımız suyun içine patatesleri ve tavuk suyunu da ekleyelim. Patatesler haşlanana kadar 25 dk. kadar içten içe kaynatalım. Şimdi en can alıcı noktaya geldik. Tüm suyumuzu ve patateslerimizi kavurduğumuz sebzelerin üzerine dökelim. Bu arada patatesleri de püre haline getirmek için üzerine bastıralım. Bu şekilde çorbamız kıvam alacaktır.

Şimdi ayırdığımız sütümüzü, kremamızı da ekleyip, tuz ve karabiberle lezzetlendirmeliyiz. Tatlı biberi ekleyip, biraz daha kıvam için unu içine sürekli karıştırarak yedirelim. Tamamı ile karıştırdıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte pişirdiğimiz çorbamızı, içilebilecek sıcaklığa geldiğinde servis edebilirsiniz.

Bu tarifte yer alan ürünleri temin edebilmek için www.gurmereyon.com adresine başvurun. Hızlı ve güvenilir alışverişin keyfini yaşayın.

çorba

Afiyet olsun.

Kurutulmuş Porçini Mantarı Çorbası” hakkında 2 yorum

  1. çok kaliteli bir tarif ve resimler çok hoş görünüyor. paylaşımınız için çok teşekkürler. saygılarımla…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir