Porçini ve Brie Peynirli Bruschetta

Kendi evimde sıkça yaptığım ve benim açımdan her öğüne ait olabilecek sarımsaklı ve yağlı kızarmış ekmeğe farklı, geliştirilmiş bir bakış açısıyla yaklaşacağız bu tarifimizde.

Misafirlerinize içkinin yanında atıştırmalık olarak, akşam yemeğinde yemeğinizin yanında basit ama eşsiz tatlar katarak bu tarifi hayatınızın her alanına sıkıştırabilirsiniz.  Az malzemeyle harikalar yaratabilirsiniz.

porçini ve brie bruschetta

Malzemeler:

 

** 4 çorba kaşığı tatlı yağ

** Yarım kilo iyice temizlenmiş ve doğranmış porçini mantarı

** 1/4 beyaz şarap

** 8 dilim baget ( diyagonel olarak kesilmiş böylelikle biraz daha büyük olurlar)

** 100 gr. Brie peyniri

** Maldon Deniz tuzu

** Ince kıyılmış maydonoz

 

Hazırlanışı:

 

Yağı yeterli büyüklükteki bir tavada orta ateşten biraz daha yüksek ateşte pişirin. 1 çay kaşığı tuz ile birlikte mantarları tavaya ekleyin. Eşit bir şekilde yağa dağıtıp soteleyin. 7-10 dakika boyunca bütün sıvı gidene ve mantarlar yavaştan kahverengileşinceye kadar arada bir yavaş bir şekilde sallayın.

Ateşten alıp beyaz şarabı ekleyin biraz salladıktan sonra tekrar ateşe geri koyun. Tencerenin dibini bütün aromayı almak için kazıyın. Soteleme işlemi sırasında tavanın tabanına yapışmış olan her lezzeti tarifinize geri kazandırın.  Şarap buharlaşmaya başlayıncaya kadar soteleyin.

Mantarlar pişerken, dilimlediğiniz ekmeği hafifçe kızartın. Sonra üzerine üçlü krem peyniri yayın, ve erimesi için tekrar kızartma makinesine koyun.

Kızarmış olan baget dilimlerinizi bir tabağa alın ve üzerilerine tamamen karamelize olmuş mantarları yerleştirin. En son olarak üzerine biraz daha tuz ve biraz karabiber ekledikten sonra maydanozla renklendirin. İşte güzel bir atıştırmalık yapmak bu kadar kolaydı. Şimdi soğutmadan tadını çıkarın.

Afiyet Olsun,

www.gurmereyon.com

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir